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皮蛋做法怎么制作皮蛋(皮蛋做法怎么制作皮蛋好吃)

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皮蛋做法怎么制作皮蛋(皮蛋做法怎么制作皮蛋好吃)

皮蛋，又称南乳、凝乳蛋，它的制作历史可以追溯到早在春秋战国时期。传说士族在这个时候，就把蛋裹上米糠，经过一段日子的发酵，便可制成皮蛋，用来祭祀、节日乐宴和庆典，以作神圣的礼物。

      

皮蛋，又称南乳、凝乳蛋，它的制作历史可以追溯到早在春秋战国时期


      皮蛋制作包括分两步：1、蛋处理，需要将鸡蛋放入50%的食盐溶液中进行浸泡，一般浸泡时间是12天，在蛋之间加入一些食盐，可以减少开裂的几率；2、熏香制作，用中草药熏香，在蛋壳表面涂抹几层，然后放回熏罐中熏制，一般熏制时间也要12天，最后在蛋壳表面涂上膏米糠即可。

      皮蛋有很多优点，特别是对于月子女性，具有一定的补益功效：它具有补气血、温中补肾、润肠通便、生津止渴、止血止痛的功效，还可以提神、安神、清心明目，有助于促进月子女性身体的复原和体力的恢复。

      此外，还可以将皮蛋放入酸辣汤里面搭配吃，也增加了它的口感，口味更加鲜美爽口，深受人们的喜爱。如果你想正宗的皮蛋口味，可以根据家乡的风味来进行调整，能让你有家的温暖。

      总之，皮蛋是一种有着古老文化传统的传统食物，它不但具有一定的营养价值，而且口感独特，酸辣香甜，能提升用餐满足感。

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