碎玉米的做法早在中国古代就已经出现，一直到现在来说，它仍然是一种普遍存在的食物。碎玉米可以用于制作碎玉米饼、炒碎玉米、煮碎玉米粥、酿造瓜子酒或木耳茶等等。
碎玉米的烹饪方式多样，但在其中有一些通用的步骤，首先要提前将碎玉米浸泡4-6小时，以使其能更好地吸收水分，这有助于碎玉米的味道及质地的完善。接下来，把浸泡的碎玉米沥干然后用油煎炒，一般来讲，香油比较适合煎炸，但也可以添加其他油类，比如橄榄油等。如果想增加口感，可以在煎炸过程中添加一些葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉等等。煎炸完成后，将其分批多次加水煮10-15分钟，不断搅拌，直到碎玉米软烂，再加少许盐调味即可。
碎玉米吃起来口感柔软，营养丰富，富含多种营养成分，比如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、植物性纤维、三聚氰胺等。并且，碎玉米的含脂量低，对人体的影响极小，是一种适宜的、低温营养的食物，尤其适合患有高血压、心脏病等慢性疾病的患者，也适合慢燥及婴儿食用。
总之，碎玉米的做法也很简单，如果根据上面的步骤来做，就能做出美味可口的碎玉米，营养丰富而又便于消化。尽管如此，制作出美味佳肴仍需要一定的烹调技巧，此外，还应根据不同的口味添加不同的调料。
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