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素鸡怎么油炸做法大全(素鸡的炸法)

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素鸡怎么油炸做法大全(素鸡的炸法)

摘要：素鸡油炸是一种非常常见的烹饪方法，通过在素鸡内外多次涂抹混合油和调料，以不同的时间及温度来完成，可以使食物口感细腻，颜色亮丽，营养丰富。本文将详细讲解素鸡油炸的做法大全，包括准备材料、制作步骤、烹饪时间控制与技巧总结。

      

摘要：素鸡油炸是一种非常常见的烹饪方法通过在素鸡内外多次涂抹混合油和调料以不同的时间及温度来完成


      准备材料：准备好的素鸡，酱油、料酒、姜片、蒜头、小葱，混合油。

      制作步骤：

      1. 把素鸡洗净，用抹布把表面水份去掉，然后在外面撒上盐抹匀；

      2. 热锅中放油，烧到六七成热时，放入素鸡，炸到表面金黄；

      3. 热锅中放入酱油、料酒、姜片、蒜头、小葱，放入混合油，翻炒；

      4. 将炸好的素鸡倒入翻炒好的酱油汁中，再用小火慢煮十分钟，可调入胡椒粉、糖后，翻炒均匀；

      5. 煮至汤汁浓稠，即可出锅，撒上葱花即可食用。

      烹饪时间：

      在烹饪素鸡油炸时，时间控制很关键。当放入素鸡时，要把油烧到六七成热，以使炸制的素鸡表面金黄，同时保证内部的新鲜度；煎炒酱油汁的时间不能太久，煎炒至汤汁浓稠即可，这样素鸡就不会发硬，还可保持新鲜度和香味。

      技巧总结：

      1. 准备工作要仔细，素鸡洗净抹干后，撒上盐能使素鸡表面金黄；

      2. 炸素鸡时一定要把油烧到六七成热，以保证炸出来的素鸡颜色金黄；

      3. 炒酱油汁时，先把酱油、料酒、姜片、蒜头、小葱放入混合油中，翻炒均匀时放入炸好的素鸡，再放入胡椒粉、糖，煮至汤汁浓稠即可；

      4. 炸素鸡时间要控制好，不能太久，否则素鸡会发硬。

      总结：素鸡油炸是一种非常常见的烹饪方法，通过在素鸡内外多次涂抹混合油和调料，以不同的时间及温度来完成，可以使食物口感细腻，颜色亮丽，营养丰富。素鸡油炸时，一定要把油烧到六七成热，以保证炸出来的素鸡颜色金黄，煎炒酱油汁的时间不能太久，煎炒至汤汁浓稠即可，这样素鸡口感细腻，而且口味鲜香。

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