红烧甲鱼怎么样做法(红烧甲鱼怎么样做法最好吃)

红烧甲鱼是一道味美体健的江浙沪传统菜肴，它可以促进肝脏功能，增进消化能力，抗衰老，减少患上心脑血管疾病的风险，故令人们大量消费。红烧甲鱼也是根据传统中国文化而研究出来的一种药食兼用的食物，它也是冬季春季都是时令菜，在中国食谱中常常被称为一道“宵夜菜”。做红烧甲鱼的做法有很多，但是要求用料对症，做工细致，才能打造出一道精致美味的菜肴，使之深入人心。

      首先，准备材料，针对红烧甲鱼的制作，主要的原料有：300克新鲜甲鱼、10克生姜、1大勺老抽、2大勺料酒，2大勺蚝油，1/2大勺食盐、20克葱花、40克红辣椒。

      其次，开始动手准备做菜。首先备好甲鱼，将其清洗干净，再用一般家常的方法将其剁成薄片，再用盐和糖腌上10-15分钟，使其腌入味道。同时，把其他调料准备妥当，将葱花和红辣椒切成花条；将老抽、料酒和蚝油放入一个容器，再加入一些水混合均匀，即为调料汁；把生姜切块，准备好油，热锅。

      然后开始正式制作红烧甲鱼，首先将锅烧热，放入适量油，把生姜片爆香，再放入葱花、红辣椒，爆出香味，然后放入上面腌制好的甲鱼片，煸炒。再将调料汁倒入锅中，盖上锅盖，中大火翻炒至呈红褐色，出锅即可。

      制作完成的红烧甲鱼看上去金黄美观，色泽鲜亮，散发出一股迷人的当归和葱香味，口感实在，皮脆肉嫩。在北方地区，甲鱼口味淡，故这道菜的最佳调料是用老抽、料酒、蚝油、葱花、红辣椒。炒工精细，制成有肉又鲜的红烧甲鱼，不但滋味醇厚，而且营养丰富，是一道抗衰老的营养甲鱼之菜，又是一道既美味又营养丰富的汤底菜，口味独特，绝对是一道佳肴。

      总之，红烧甲鱼以营养而闻名，是一道在中国传统菜肴中很受欢迎的食物，在家中做红烧甲鱼也很容易，只要操作技巧到位，用料得当，便可以做出一道精致美味的家常菜，随着人们对健康的日益重视，红烧甲鱼的消费量也在不断增加。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_61214.html

红烧甲鱼怎么样做法(红烧甲鱼怎么样做法最好吃)

相关推荐