红烧肉的做法一般都会放淀粉，因此有人会想不放淀粉怎么做？其实不放淀粉也是可以煮出可口的红烧肉的。
首先，给肉上色时可以用一些新鲜食材来代替淀粉，如芹菜、蒜、姜、葱等都可以用来给肉上色，即使没有淀粉也能做出漂亮的色彩。
其次，除了外表之外，如果想让肉吃起来更好吃，还可以利用酱油、精盐、白糖或者是桂花等作料来配调汤汁，它们能起到调味的作用，让汤汁更加浓郁绵,而且不会像淀粉那样感觉圆滑，让肉更有嚼劲。
此外，在烹调肉的过程中还可以利用另外一个小技巧，在将肉放入油锅煸炒时，可以在肉的外面包上一层面粉进行抹平，这样煸炒出来的肉外表会变得更光亮，而且有滑嫩的口感。
总之，不放淀粉也是可以煮出可口的红烧肉的，只要把握好烹调技巧，就可以做出色彩艳丽、口感滑嫩的红烧肉。此外，做出红烧肉也有利于保持健康，因为红烧肉大多放的都是天然的食材，没有添加任何的淀粉，对身体来说是比较健康的选择。
总结：不放淀粉煮出可口的红烧肉，可以利用少量的新鲜食材，酱油、精盐、白糖或者是桂花等作料来调味，还可以在煸炒时包上一层面粉进行抹平，不仅口感滑嫩，而且更加健康。
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