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羊肝怎么清理和做法(羊肝怎么清洗与处理)

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羊肝怎么清理和做法(羊肝怎么清洗与处理)

摘要：羊肝清理是从动物体内回收有用的物质，包括中药中的元素，营养成分以及动物器官等许多有益成分。下文将详细介绍羊肝清理要点及做法，包括正确选择、处理过程以及食用安全等。

      

摘要：羊肝清理是从动物体内回收有用的物质，包括中药中的元素，营养成分以及动物器官等许多有益成分


      羊肝清理的关键就在于正确的选择。购买前一定要看清楚，确定羊肝的外观是否完整，并且应尽量选择价格合理的、外表光滑略带褐色的羊肝。外表有色斑、白斑、血渍或者硬结块等，都应当避免购买，这些都可能说明生羊肝已不新鲜了。

      清理羊肝时，要先用清水将表面的血渍清洗干净，然后用餐勺在肝脏上轻轻刮去外表的白质和血管，最后再将肝脏切开，剔去黑筋和黑油。

      被清理后的羊肝要在清水里浸泡半小时左右，然后改用小火煮熟，煮至肝脏内外变熟。再次用清水漂洗，清洗完毕即可食用。

      食用羊肝之前，除了要注意选购的质量，还应当避免将肝脏多煮。因为肝脏中的蛋白质会在高温下失效，熟透的肝脏不但油腻腥臭，而且诸多营养成分也会受到变性，失去原有的营养价值。在这种情况下，慎用或者不用最好，尽量不要多食。

      羊肝清理及食用在中医针灸、药食药同源的观念里，是中国有名的滋补食物，在繁重的工作和生活压力下，很多人会选择食用一些安全有保障的滋补品，羊肝被认为是一种安全的滋补品，能够补充机体的营养物质，增强机体的免疫力，帮助人们抵御疾病，保持健康。

      总结：羊肝清理是从动物体内回收有用的物质，包括中药中的元素，营养成分以及动物器官等许多有益成分。购买前要确定羊肝的外观是否完整，并尽量选择价格合理的、外表光滑略带褐色的羊肝。清理羊肝时，要先用清水将表面的血渍清洗干净，然后用餐勺在肝脏上轻轻刮去外表的白质和血管，最后再将肝脏切开，剔去黑筋和黑油，帮助人们抵御疾病，保持健康。

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