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花卷怎么做法教程(花卷的做法教程视频)

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花卷怎么做法教程(花卷的做法教程视频)

花卷可以综合说是传统饮食文化中的一个经典面食，它总共有三道工序：捏面、卷面、煎面。

      

花卷可以综合说是传统饮食文化中的一个经典面食，它总共有三道工序：捏面、卷面、煎面


      捏面：把适量的面粉加水和成无硬块的面团，用擀杖分割成小段，撒上少许的淀粉，在案板上捏压成厚度大概3-4毫米的长方形面片，再放置一侧用手挤压出浅沟，然后轻轻整型即可；

      卷面：把捏好的面片可夹在拇指和食指之间，用拇指挤出中央浅沟，轻轻一卷，再从中间开始外卷，把面卷起来；

      煎面：将卷好的面放入已经加热的油锅内，隔热煎至两面呈金黄色，捞出放入油盘内，铺上湿布敷平，待凉后可切块装盘，可夹入蔬菜、肉类等，也可沾上酱油、辣椒酱等调料食用，也可烧一些蔬菜拌炒，家常花卷就准备好了。

      花卷制作的过程虽然简单，但是要想做出漂亮的花卷，还是需要一定的技巧和经验。首先，捏面的时候要注意不能捏太薄，否则凉水煎时会破掉；其次，煎面的温度和时间要适当掌握，既要保证花卷表面微微焦脆又能保持面片的松软；再次就是有些配料的选择，如果想做出具有特色的花卷，就可以根据口味踩脚加入比较新鲜的蔬菜、草菇等来做出不一样的口感。此外，在煎面的时候，最后一次需要点火增大加热的温度，保证花卷的表面金黄油亮。

      总结：花卷制作过程虽然简单，但要想做出漂亮可口的花卷，就不能只依赖于简单的做法，还需要一定的技巧和经验，有较高的实践性，主要需要掌握以下要素：面粉的比例、捏面的要求、煎面的温度及时间等，同时还可以根据需要加入不同的配料，调出不同口味的花卷。

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