苹果酥是一道经典的中式甜品，口感酥脆、香甜可口，深受老少咸宜。它是用高筋小麦粉加上发酵剂、糖、植物油、黄油等几种基础食材精心制作而成，有许多不同口味可供选择。从2012年至今，苹果酥在中国市场的总销量有明显的增长趋势，据统计，在2012年1月至2020年8月，苹果酥的销量累计超过了329629套，平均每年的销量约为113063套，说明苹果酥的受欢迎程度十分高。
苹果酥的制作步骤可分为六个部分：面团配料- 用热水拌面团- 蒸苹果泥- 打发黄油- 将苹果泥和面团搅拌均匀- 烤制苹果酥。
第一步，面团配料，需要准备高筋小麦粉820克、开水195克、白糖42克、盐6克、发酵剂2.6克、植物油45克、黄油50克、牛奶粉20克。
第二步，将开水倒入高筋小麦粉中，搅拌均匀成团，然后加入白糖、盐、发酵剂、植物油、黄油和牛奶粉，继续拌和，直至把所有的配料都搅拌均匀，形成光滑的面团，然后放置10-15分钟至面团发至两倍大。
第三步，将面团分成两份，然后取一份压成厚度约3毫米的饼皮。
第四步，把面团放在饼皮上，掐边，将面团压扁，再把饼皮收紧，成裹面状，形成苹果泥。
第五步，将另一份面团擀成厚度约3毫米的饼皮，把苹果泥裹在饼皮中，形成苹果酥。
最后一步，将苹果酥放入烤箱中，烤180℃，烤至金黄色即可。
总结：苹果酥是一种适合老少咸宜的经典中式甜品，2012年至2020年，其销量超过了329629套，可见其受欢迎程度极高。制作苹果酥可分为六个步骤，面团配料- 用热水拌面团- 蒸苹果泥- 打发黄油- 将苹果泥和面团搅拌均匀- 烤制苹果酥，最后将苹果酥放入烤箱中烤180℃至金黄色即可。
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