虾皮怎么炒茄子做法(虾皮怎么炒茄子做法窍门)

摘要：虾皮怎么炒茄子让人大开眼界，在选料上重要的是用新鲜、细嫩的茄子，虾皮的质雅有加强食物的鲜味，其次在调料的选择也有自已的偏好。本文主要介绍了如何使用虾皮炒茄子，教您如何做出美味可口的虾皮炒茄子。

      虾皮炒茄子是一种受世界各地人们喜爱的家常菜，富含丰富的营养成分，口感鲜美，很受欢迎。有很多不同的做虾皮炒茄子的方法，西红柿、洋葱、蒜蓉、芹菜等都可以作为主料，而佐料当然少不了香油、醋等。另外，虾皮也是不可或缺的食材，添加进去能够更好地开发出菜肴的鲜美口感和独特的风味。

      准备好的食材有：2个茄子，半条虾皮，1个洋葱，1/4茶匙盐，适量香油，1汤匙醋，1/4茶匙生粉，2茶匙芝麻油，一小把葱，1茶匙蒜蓉，1茶匙姜蓉。

      烹饪步骤：

      1.把虾皮洗净，用剪刀剪成片，放入锅中加入适量清水，以中小火煮15-20分钟，然后把虾皮过滤出来，冲洗干净；

      2.把茄子洗净，打切成滚刀大小的块；

      3.将洋葱切片，葱切成段，蒜切碎，姜切碎；

      4.锅中放少许植物油，入锅加热，待油热起来后放入虾皮煸炒至金黄色，盛出备用；

      5.锅中加热放入少油，放入洋葱片爆香，加入茄子片翻炒，加入盐，翻炒几下；

      6.加入香油，醋，生粉，翻炒均匀，加盖小火焖煮至茄子熟透；

      7.最后，加入入芝麻油，葱段，蒜蓉，姜蓉，虾皮，拌匀即可出锅装盘上桌。

      炒茄子常加虾皮，能够更好地发挥茄子营养特性和开发制作时的味道。虾皮可以清晰地强化茄子的营养素，产生某种特殊的风味，使食物的口感更美味，而且，虾皮中的钙、铁、锌、磷、环氧化酶等元素，都是营养价值高的食物。

      综上所述，虾皮怎么炒茄子就是一个看似简单，实则技巧性极高的一道菜，需要搭配好茄子和虾皮，充分发挥营养价值，调料的添加需要多方指导，可以节约食材，同时又能够保证食物的美味。正确的方法，能够让原料的营养、风味发挥到最大程度，将茄子和虾皮变得更加美味可口，让家人、朋友一起享受美食的乐趣，十分惬意。

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虾皮怎么炒茄子做法(虾皮怎么炒茄子做法窍门)

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