摘要：豇豆凉拌茄子是一种非常受欢迎的凉拌菜式，使用豇豆和茄子将蔬菜的主要元素及原料结合在一起，以上等酱油、盐等调料作配料和佐料，简单实用，口味独特。
准备材料：豇豆500克，茄子5-6个，花生油、醋、糖、盐各适量，生抽酱油2勺，葱花、姜末各1勺。
1.将茄子洗净，沿轴切片，放入抹好盐的冷水里浸泡10分钟；
2.将豇豆放入容器中加水，用中火煮4分钟左右，然后用凉水过凉；
3.将豇豆拌入茄子片中，加入少许生抽酱油，来一把花生油，精心拌匀；
4.将葱花、姜末、醋、糖、盐放在一起搅拌均匀成调味料；
5.将调味料加入豇豆茄子中拌匀，再加入少许花生油，拌匀。
豇豆凉拌茄子制作完毕，色泽艳丽，酱香四溢，滋味鲜美，是配菜的不二之选。豇豆凉拌茄子不仅口感独特，而且营养丰富，能提供蛋白质、维生素和钙、铁等多种元素，可以与主菜一起食用，也可以单独拿来当零点。
总之，豇豆凉拌茄子是一道简单实用的凉拌菜式，口感酸甜，做法简单易学，既可以充分体现中国传统风味和烹饪方法，也可以更好地满足消费者对多样化口味的要求。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_77321.html
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