炸豌豆是一种常见的家常菜,特别受到深受欢迎。炸豌豆具有独特的营养价值,并具有良好的营养成分。在中国,人们将豌豆视为一种养生食材,方便而又美味。
首先,准备豌豆,最好选择新鲜的豌豆,在食用之前要洗净,然后用温水将豌豆浸泡15分钟以上,以减少炸豌豆时的油烟;把豌豆放入冷水中,放入适量的盐,然后煮开;把煮熟的豌豆去皮,再点上面包糠。
将煮好的豌豆卷入湿面糊中沾上淀粉,然后用蛋清将表面沾上一层蛋清,并把所有豌豆都装入;同时在锅中加入食用油,等油热了;将豌豆装入油锅炸,每次减小火力,油温在180摄氏度左右;炸至表面金黄为止,把炸好的豌豆抽出,放入油碟内即可。
炸豌豆具有营养丰富、鲜美爽口等特点,维生素及微量元素丰富,有独特的营养价值,集中体现在豌豆的抗氧化、强肾、抗衰老等多种营养功效,也具有防癌、降低血压、利尿和降低胆固醇等作用。
总之,炸豌豆是一种简单实用且具有营养价值的家常菜,只要选择新鲜的豌豆,把握炸豌豆的时间温度,注意不要打碎,就可以做出美味的炸豌豆了。炸豌豆不仅仅可以当作家常菜,而且连通常的凉菜都可以做出来,它将为你的菜肴增添不一样的口味。
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