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酥菜的正宗做法莲藕怎么做(酥菜的正宗做法莲藕怎么做才好吃)

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酥菜的正宗做法莲藕怎么做(酥菜的正宗做法莲藕怎么做才好吃)

摘要：莲藕是一种多年生草本植物，属于天南星目，其营养价值很高，可以用来做不同口味的菜肴。下面我将分享莲藕的正宗做法——酥菜的做法，包括新鲜莲藕的准备、莲藕的清理、切割莲藕的方法、莲藕的烹调功夫和莲藕酥菜的精髓之处。

      

摘要：莲藕是一种多年生草本植物属于天南星目其营养价值很高


      莲藕的准备

      新鲜莲藕需要先洗净，然后在水里浸泡半小时左右，使其变得更软，再将其削皮，去除硬壳，最后裁切成薄片。 如果是市场上买到的莲藕，可以节省大量的准备时间。

      莲藕的清理

      在削皮前可以将莲藕用盐水清洗，以去除其外壳上的污垢，然后用手指轻轻搓洗，使表面的污垢都能洗掉，最后用凉水清洗一下，排出水分，放到盘子里待用。

      切割莲藕的方法

      将莲藕切成薄片，可以将莲藕直接切成薄片，也可以先切成半两个瓣，再将每一片瓣切成更小的片。总之，莲藕可以按照各自的口味切成不同形状和大小。

      莲藕的烹调功夫

      通常来说，将切好的莲藕片放入沸水中，大火烧开，煮1分钟左右，这样能让莲藕变得更加爽口。 接着，用凉水将莲藕洗净，除去多余的油分，并把莲藕放在筛子里滤出水份，最后进行其它烹饪加工即可。

      莲藕酥菜的精髓之处

      莲藕的酥菜的精髓在于，通过烹调让莲藕变得绵软多汁，然后配上爆鲜虾仁、花生米和厚蛋黄，被调味料的环绕，会更加美味，而做出来的酥菜会更有风味，用虾油和葱姜蒜调味，让口感更加丰富，非常可口。

      总结：

      莲藕是一种多年生草本植物，属于天南星目，其营养价值很高，可以用来做不同口味的菜肴。新鲜莲藕应该先洗净，再浸泡半小时左右，然后削皮，去除硬壳，裁切成薄片，再用沸水煮一分钟，洗净，再用虾油和葱姜蒜调味，最后可以做出一道美味的酥菜来。

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