镇江锅盖面，又称镇江煎饼，是一种江苏地区的本地特色食品。它是江苏省最具代表性的小吃之一，也是外国友人们最喜欢的小吃。镇江锅盖面主要由湘江水稻、小米酒、芝麻油和淡鱼汁等制作而成，香味浓郁，可口，而且营养丰富。
镇江锅盖面的制作方法分为五个步骤：第一步是用淡鱼汁、食盐和植物油将饭米抓拌至成粒；第二步是将湘江水稻加水淘洗，然后煮沸，并捣烂；第三步是将捣烂的湘江水稻、粘米粉、芝麻油、小米酒和其他调料混合成面团；第四步是在干净的灶台上把面团分割成小饼，再用锅勺把小饼压扁；第五步是将压扁的饼放入高温锅里，用中火煎，直到双面酥脆即可。
在烹饪过程中，配料的搭配会影响到最终的口感，而且锅的温度和时间的把控也很重要，如果煎的太久，饼会变得过熟，翻面时会损坏表皮，吃起来会难入口。如果煎的太短，饼表面就不会有酥脆的口感，吃起来就会很难受，影响食用体验。
在湖南镇江，锅盖面受到大家的青睐，维系着当地的乡情。每当夏天的夜晚来临，湖南镇江的街头就会摆满滋滋作响的锅盖面摊，放射着诱人的香味和光彩，叫人忍不住想买一碗。
总的来说，镇江锅盖面的制作方法非常简单，配料也很容易购买到。只要按上述步骤操作，就可以做出美味可口的镇江锅盖面，给家人朋友提供了美味佳肴。在湖南镇江，锅盖面不仅是本地人的必备小吃，也吸引了很多外国游客来到此地旅游及尝试当地美食，非常受欢迎。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_80536.html
相关推荐
-
方面怎么拌着好吃做法(怎么样做拌面更好吃)
首先，准备食材。方面的食材有：面条、鲜肉、青笋、辣椒、花椒等，不同的地方食材可能也不尽相同，要根据当地的新鲜食材来准备。其次，充分洗净食材，确保在后续烹饪过程中，不添加任何杂质。...
-
榨菜怎么弄好吃做法(榨菜怎么弄好吃做法大全)
其次，榨菜的榨取工艺也是关键，榨菜的榨取工艺一般采用烧火炒，将干菜叶置于锅中，加入适量油，以中火炒至叶片发脆，放入盐、酱油、醋、糖及水淀粉中炒勾芡，收汤凝固即可。最后，食用榨菜时也要遵循一定的规则。...
-
天棚的做法有哪些(天棚的装修做法)
一是采用悬挂式安装。这种安装方式是将支持架和支撑架安装在墙上，再将天棚以悬挂方式加固安装在支持架上，此款螺栓一般用聚碳酸酯材料制成，具有高强度，耐腐蚀，由于架子的高度可以很好的抗风，所以在强风的地方使...
-
香茶有什么做法好吃(香茶有什么做法好吃的)
其次，做香茶的水也很重要，应该使用净水或过滤水，这样可以保证饮品的清爽度和饮用安全性。再次，关于工艺方面一定要把握好比例。一般情况下所需材料的比例是3份茶叶和7份调料，而调料要求就更加复杂了，有花椒...
-
空心油条怎么做法(空心油条怎么做法最好吃)
二、发面：将搅拌均匀的面糊放入大盆中，用面包机调整至“发面”档，让它在低档旋转多一会，可以使面粉吸收水分，然后再调整到中档，让面糊慢慢变厚；三、饧制：将发面糊和植物油、糖、温水、盐等配料混合均匀，然...
-
意大利香肠怎么个做法(意大利香肠怎么个做法才好吃)
意大利香肠是一款传统口味的食品，选材新鲜，配料精挑细选，经过独特的加工工序，营养价值得到保留。另外，其混合馅料中不同香料形成的独特口感也是它受欢迎的重要原因。总之，意大利香肠具有好吃而简单易做的特点...
-
蒸排有哪些做法(蒸排的做法大全家常)
蒸排也可以使用搅拌机蒸炉，这样可以将食物分割成小片，放进盒中，用牙签固定，加入水，使搅拌机蒸炉蒸熟，而且可以设置蒸汽温度和蒸汽时间，还可以实现一键自动控制，可改变食物的口味和口感。当然，除了上述几种常...
-
红烧鲽鱼的做法怎么(红烧鲽鱼的做法怎么做好吃)
红烧鲽鱼的做法简单容易，以调料的把握精准，加入多样的调料制作工艺选择，使得这道菜的风味变化多样性强，也更加符合人们的口味和喜好。此外，红烧鱼肉食材物，属于低卡路里食物，不但滋补效果好，而且还有利于美容...
-
烤箱做法绿豆饼怎么做(烤箱做法绿豆饼怎么做视频)
1. 选材：选用优质的绿豆、小麦粉等原材料准备开始制作；2. 将绿豆洗净，然后放入淀粉水中浸泡，浸泡时间保持在2-3 小时，使其淀粉充分释放出来；...
-
蜂蜜南瓜的做法怎么做好吃(蜂蜜南瓜的做法怎么做好吃窍门)
其次，蜂蜜南瓜也可以通过烘焙的方式来制作。准备南瓜、蜂蜜、肉桂粉、椰子油和盐。首先，将南瓜去皮，切成丁，加入蜂蜜、肉桂粉、椰子油和盐，对着充分搅拌，再放入烤箱，以180度烤15分钟即可。此外，还可以...
