闽南素菜，是闽南地区特色的蔬菜烹饪方式。它也叫做“梅农素菜”，拥有100多种料理，是一种营养丰富的传统素菜。
闽南素菜常用的原料一般以蔬菜等为主，诸如绿豆、蒜头、青椒、豆苗、莲藕、香菇、肉末等，清补的烹调方法也很独特，把以上的食材分别炒、炸、卤熟，再综合调入最合适的佐料（比如蓝姜、辣椒、蚝油、花生油等等），所呈现出来的既传统又经典的素菜料理，给人以清爽、鲜甜、淡雅和芳香感受。
《远兰乐报》2011年针对闽南素菜进行了一项投票活动，最终得票最高的是椒盐莲藕、茶香芥菜和肉沫糊芦笋汤这三道菜。椒盐莲藕的做法很简单，将莲藕洗净切段，再与葱花一起连葱油一起焯熟后，放入少量椒盐拌炒均匀即可上桌。茶香芥菜的做法也不复杂，将芥菜洗净切段，用熟猪油、花椒和茶叶碎一起翻炒，最后再加入少许盐巴煮熟即可食用。肉沫糊芦笋汤的做法则比上两道菜复杂一点，需要将芦笋先洗净削皮，考枝和切节，再加入两种肉（比如瘦肉和猪肝），混合物放入汤锅中，加入葱姜蒜配料，煮沸后，放入少量芝麻油浓缩即可食用。
总之，闽南素菜以蔬菜为主原料，烹调方法简洁清淡，每一道菜均有其独特的风味，农家自产的素菜，营养丰富又美味，是闽南家庭最喜欢的餐桌佳品，值得大家去品尝。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_80791.html
相关推荐
-
野生牛肚有哪些做法(野牛肚的功效与作用)
对于野生牛肚的烹饪安全性也是大家关心的问题。首先，野生牛肚应该存放在冰箱中，以免腐烂。其次，只有在锅内达到沸腾，野生牛肚才算得上是完全熟透，这时肉质才会变得充分柔软，避免了残剩的细菌。最后，烹饪的最后...
-
蒜苗怎么炒茄子做法(蒜苗怎么炒茄子做法窍门)
烹饪阶段：将锅放入火上烧热，然后放入食用油，当油温烧至7成热的时候，倒入蒜末和蒜苗，炒至蒜末变色，加入茄子，大火快炒至茄子变色，然后小火继续翻炒2-3分钟即可出锅。味道调整阶段：在出锅之前，可根据自...
-
蒿杆怎么做法好吃(怎么做蒿子杆好吃)
切蒿杆前，也要注意蒿杆的存放，要尽量放在湿气较少的地方，以免蒿杆的新鲜度受到影响。另外，把蒿杆准备好后，对于蒿杆的切法也要注意一点，尽量切得平整一些，这样不仅可以保证油炒出来的蒿杆更加香脆，也能避免蒿...
-
窝蛋做法蒸多久(窝蛋蒸几分钟)
此外，蒸煮窝蛋的烹饪温度也很重要，一般来说，在微波炉蒸煮窝蛋的温度应当设置在180摄氏度左右，在电热锅上蒸煮的温度一般在160-180摄氏度之间，如果你使用天然气或者电火锅，建议将温度调到150-16...
-
瓜藤怎么做法(瓜藤怎么做法才好吃)
另外，瓜藤还容易患上病，需要定期防治，尤其是晚疫病、猕猴桃病毒等，必须采取有效的管理措施对其进行除草、定植、杀虫、除菌等措施。总之，瓜藤的培养技术要求极高，因此应该加强对其种植管理技术的学习与实践，...
-
橙子做法不用白醋怎么做(橙子做法不用白醋怎么做的)
另外，以橙子为主料的菜式也可以不用白醋，比如橙子炒藕片、鸡胸肉橙子汁、虾仁橙子汁饭，还有用橙子、椰子粉、糖等制作的玉米饼，等等。只要选材合理，然后根据每个菜式的做法，调整配料和调味，都可以做出不用白醋...
-
道士做法是什么(道士做法是什么生肖)
早在2000多年前，中国就出现了第一位道士，而且这一文化活动一直存在到现在。近年来，有越来越多的人从事这方面的活动，道士在行政审批的过程中经常与政府对接，对于民俗文化的保护具有重要的作用。据《经济日...
-
红烧鳊鱼怎么做法(红烧鳊鱼怎么做法视频)
整个做法分为三步：1、选择新鲜鳊鱼，用清水洗净后，挤去水份，加调料——盐、料酒、糖、醋略腌；2、准备好调料：蒜头、姜切丝，打开酱油，备用；3、热油中加入蒜头、姜丝，再放入腌制好的鳊鱼，翻炒至表面金黄色...
