家常菜是指以当地多以原料海鲜、蔬菜、面食类等为主的日常饮食，是中国传统饮食文化的重要组成部分，也是世界各地人们做饭的最常见方式之一。比如，中国的家常菜包括著名的宫保鸡丁、糖醋排骨、水煮肉片、红烧肉等；而日本的家常菜有寿司、拉面、章鱼烧、海苔卷等；韩国的家常菜有泡菜、辣白菜、烤鱼等。
除了材料的不同，家常菜的做法也各有不同。例如，宫保鸡丁的做法，一般是先将鸡肉切成薄片，然后用盐、蛋清、玉米淀粉和鸡汁腌制后，再用油炸至金黄色；而糖醋排骨的做法是将排骨用盐、料酒、淀粉、胡椒粉醃制好后，再加入糖、醋、生抽等调料，最后用清水煮熟。
此外，还有一些其他家常菜的做法，如：水煮肉片的做法是将肉片加入佐料，腌制后再加入清水混熟；红烧肉则是将猪肉切成块，放入锅内，加入葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐等调料，用中火炖煮，至肉变得软烂。
总之，家常菜的做法多种多样，比如炒菜、煲汤、熬粥、蒸菜等，既实用又营养。它们是每个家庭必不可少的饮食，也是每个人的健康饮食的重要保障。
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