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凉糕为什么要放石灰做法(做凉糕为什么要用石灰水要沉淀多久)

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凉糕为什么要放石灰做法(做凉糕为什么要用石灰水要沉淀多久)

摘要：凉糕是一种古老的传统点心，它的做法千差万别，但最常用的方法之一就是放石灰来调料。石灰能使凉糕有松软、适口的口感，它还具有调整食物质地、加强酸碱口味、增进食物颜色、保护食物均衡营养以及其它功能，因此无论从口感、营养以及安全角度来说，放石灰做凉糕都是有益的。

      

摘要：凉糕是一种古老的传统点心，它的做法千差万别，但最常用的方法之一就是放石灰来调料


      凉糕始于清代，但其历史可以追溯至明代。那时，凉糕已经是饮食中一道重要的菜肴，人们经常会做凉糕作为点心。凉糕的做法有很多，比如使用昨酥、豌豆淀粉或米粉作为主料，放芝麻糊、栗子糊或花生糊作为配料，或者使用白砂糖调味等。不论是怎样的做法，都会加入一些石灰来调味，以提升凉糕的口感。

      石灰的功效不容小觑。首先，它是食品质地调整剂，能使凉糕绵软有嚼劲、口感爽滑，从而提高食欲。石灰还具有酸碱调和作用，可以调整食物口味，使之更加美味。此外，石灰还可以调整食物颜色，使之更加惹眼；另外，它还可以调节食物的营养成分，保护它的均衡营养，从而避免食物营养成分的二次变化。

      总结而言，放石灰做凉糕的好处非常明显，它能使凉糕口感更加爽滑，调整食物口味和营养，保护食物营养成分的均衡，所以放石灰做凉糕是值得推荐的一种做法。

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