面都能怎么做法(面都怎么做好吃)

面食在中国料理中十分常见，有各类型、口感、风味和形式。面食可以制作成不同类型的菜肴，包括汤煮、炒煮、烩煮等，满足不同口味的人群。让我们从它的材料、步骤、技巧、煮法四个方面讲解面都能怎么做法。

      【材料】

      面食制作完全取决于你想要制作的菜肴，最常见的面条材料包括面粉、水、盐和一些调味料。另外还可以根据自己的口味选择添加蔬菜、肉类、豆制品等食材。

      【步骤】

      1.准备面粉：取一定比例的面粉，如果是白面粉，可加盐2%，黄面粉嫩度高可减少盐量，最好不要超过3%；

      2.加入水：根据水份来决定面粉的质量，一般用45%-50%的水份；

      3.揉面：用碗或案板把面粉和水混合，把水均匀的分布在面粉上，然后揉面，揉出的面团应该是光滑、无缝、有弹性的；

      4.发面：把面团放在案板上，用滚擀板把面团擀成2-3毫米厚的面皮；

      5.切面：把面皮放在案板上，用刀或拉面板将面皮分割成所需要的面条；

      6.煮面：热油入锅，把面条放入微弱火煮熟，注意面条要及时捞起，不要过熟，以保持口感柔软。

      【技巧】

      1.面粉的收集：有时用一些鸡蛋和酵母来增加面粉的口感和营养价值；

      2.水的添加：水用温水为宜，添加过多会使面团湿润，添加过少会使面团粗糙，影响口感；

      3.揉面的技巧：把双手揉入面粉中间，左手和右手来回揉动，这样可以保证面粉和水的均匀混合，揉出光滑的面团；

      4.擀皮的技巧：擀面的滚擀板应选择稍有厚薄，以擀出均匀的面皮；

      5.切面的技巧：切面时要仔细，以免形状和大小不均匀，以免影响口感；

      6.煮面的技巧：热油煮面不仅可以提高口感，而且可以防止面条在煮的过程中沾黏，以免弄糟面条。

      【煮法】

      面食可以煮的方式有：汤煮面，炒煮面，烩煮面，烤煮面，拌煮面。汤煮面，即将面条放入高汤中煮，加入调料，如葱、姜和蒜等，煮至微熟；炒煮面，先将面条加入高汤中煮至微熟，然后在热油锅中加入蔬菜，肉类等调味料，将煮好的面条放入锅中，翻炒一下即可；烩煮面，即将面条放入锅中，加入蔬菜、肉类等调味料，在加入调味汁，烩煮到熟即可；烤煮面，即将煮好的面条放入油炸锅中炸熟，加入蔬菜和调料，拌炒均匀即可；拌煮面，即将煮好的面条放入锅中，加入蔬菜和调料，拌煮均匀即可。

      总之，面都能怎么做？面食的制作需要精心挑选材料，恰当掌握步骤和技巧，重视煮法，完成精美美味的面食制作。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_82264.html

面都能怎么做法(面都怎么做好吃)

相关推荐