摘要:香菇是很多人都喜欢的蔬菜,它有滋补脾胃、益气养血的功效,适合老幼皆宜。因为其口感鲜美,是大家常做的一道佳肴,但多数人是把香菇用油炸出鲜香来食用。而不用油炸的香菇做法也让大家拥有多样化的食谱,今天就来说说怎么用不用油炸的方式来做香菇。
1. 烧烤的做法:准备好香菇,将它削去头部的表皮,切成薄片,在中间放上一小块油,便可以将它放到烤架上,在中火上焙烤十到十五分钟,即可食用。
2. 煮的做法:准备好香菇,清洗干净,再将它们切成片,放入锅中,加入鸡汤或清水,放入姜蒜和葱花,中火煮十五分钟,倒入调料,更加入少量料酒,煮至汤汁浓稠,香菇就可以出锅了。
3. 煎的做法:准备好香菇,清洗干净,将它们切成片,放入油锅中,小火煎十到十五分钟,然后倒入调料,煎至香菇收缩为一半,加入料酒,改小火,盖上锅盖慢火焖煮五分钟的时间,最后加入姜蒜,把香菇装盘即可食用。
4. 水煮的做法:准备好香菇,清洗干净,将它们切成片,放入沸水锅内,加入葱花,用高火煮十到十五分钟,加入料酒,再加入少量调料,再煮一会即可。
5. 炖的做法:准备好香菇,清洗干净,将它们切成片,放入沸水锅内,用中火煮十到十五分钟,取出放到钵内,加入料酒,加入少量调料,再放入一个碗里,放入一个小盆,倒入少许的清水,收平,用大火烧开,改小火慢炖六到十分钟,点入香葱叶即可。
总结:香菇不用油炸可以烧烤、煮、煎或水煮、炖等,前四种可以调入料酒调味,而炖香菇则不能加入料酒,可以调入葱花、姜蒜等调料,只要照着以上的方法做好,香菇就能够拥有更多的口感,既鲜美又健康。
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