马铃薯煎饼怎么做法(马铃薯煎饼怎么做法视频)

烤马铃薯煎饼是一个令人难以抗拒的下饭美食，又叫烤土豆饼，它味道浓郁，口感细腻，耐久性强，可以搭配各类酱料。本文将主要介绍烤马铃薯煎饼的完整制作步骤，以及如何多种口味的烤马铃薯煎饼，以及需要注意的问题，供大家参考。

      摘要：本文主要介绍了烤马铃薯煎饼的完整制作步骤，多种口味及相应的用料以及需要注意的问题。

      烤马铃薯煎饼是一种早餐、午餐、晚餐或宵夜的美食，常见于山区地区和海滨，尤其在西南地区很受欢迎，因为西南地区的人们尤其喜欢土豆的味道。其实，烤马铃薯煎饼很简单，只需准备好下面的材料，然后依照步骤操作，就可以做出美味的烤马铃薯煎饼。

      一、材料准备：

      1.选择新鲜无污染的马铃薯，去皮、洗净、切片，加入少量盐和胡椒粉拌匀；

      2.煎饼皮准备：面粉中加入少许盐搅拌均匀，再加入耐热油或低脂肪、低热量烹制，搅拌成烤饼皮，可以使用手揉法和搅拌机搅拌；

      3.准备食用盐、香葱、生抽、老抽、胡椒粉和其他调料。

      二、制作步骤：

      1.准备好的烤饼皮分成小块，放入擀面板；

      2.用滚刀将薯片分割后，用手捏裹到烤饼皮上；

      3.将包好的烤马铃薯煎饼放入锅内，用中火煎制，然后旋转锅，均匀煎制；

      4.煎好的马铃薯煎饼取出，用餐巾纸吸干油份，即可享用。

      三、完整口味：

      1.盐烤马铃薯煎饼：马铃薯片加入少许盐拌匀，在面皮上加一点点盐，这样做出来的煎饼非常好吃；

      2.葱香马铃薯煎饼：将煎饼前加入香葱，面皮上面也加入少许香葱，煎饼出来的口感很不错；

      3.五香马铃薯煎饼：在煎饼上加入花椒、八角、草果、香叶和桂皮粉，调成五香粉，涮入马铃薯片，将这个搭配在一起煎制，口味非常浓烈；

      4.酱汁马铃薯煎饼：在煎饼上加入少量生抽、老抽、糖、醋、芝麻油和蒜苗粉等材料搭配，煎制出来的马铃薯煎饼非常香。

      四、注意事项：

      1.马铃薯片煎饼的煎制时间要控制，过熟易烂；

      2.马铃薯切片要控制厚薄，厚的要及时煎熟，不宜过火；

      3.拌马铃薯片时要搅拌均匀，配料加入不宜过多；

      4.煎饼前后马铃薯片应该用餐巾纸吸干多余的水分；

      5.烤马铃薯煎饼在室温下可以保存1天，多余的可以冷藏保存；

      6.如果选择低脂肪、低热量烹制的烤饼皮，可以控制能量摄入。

      总结：烤马铃薯煎饼是非常简单易学，但需要注意选择新鲜马铃薯，拌配好调料，并放入合适时间煎制，以免影响口感。此外，在烤马铃薯煎饼的过程中，要有较好的油温控制，以免释放过多的油，减少油脂摄入。

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