马铃薯是一种经常消费的蔬菜，极具营养价值，烹调方法也众多。本文将介绍几种常见的好吃而又容易制作的马铃薯食谱，供大家参考：
1、马铃薯鸡蛋汤：将500克薯子去皮切碎，放入沸水中煮至软，然后去掉煮汤外出来的水，再过筛子将汤提取出来，加入冰糖、醋以及酱油，同时将2个鸡蛋打散放入汤里，焖煮至汤变稠即可食用。
2、马铃薯饼干：将500克薯子去皮切成小丁，将其煮至软，放在一个盆里，加入芝士、蛋白、香葱、胡椒粉以及盐等调料，搅拌均匀，同时在盆里加入少许植物油，把搅拌好的薯泥推压在饼干模具上，放入烤箱烤10-15分钟即可。
3、香葱马铃薯：将500克薯子去皮切成小丁，将其放在一个盆里，加入盐、植物油及少许胡椒粉，搅拌均匀，将薯丁放在烤盘上，撒上香葱，送入预热了的烤箱中烤20分钟即可。
总之，这三种马铃薯食谱简单又美味，而且可以满足不同的口味需求，既可以做应季蔬菜，也可以单独做为一道菜，深受人们的喜爱。马铃薯在国内的年度消费量已经达到了5.5亿公斤，其中广东省消费量占总量的比例最高，约占45%，其次是湖南省和河南省，必须要说的是，随着人们对健康的认识，市场上马铃薯的消费量今后还会有不断的增长。
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