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高明菜有哪些做法(高明菜有哪些做法视频)

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高明菜有哪些做法(高明菜有哪些做法视频)

高明菜又称“皇帝菜”或“皇家菜”，有很多独特的口味。它是浙江省，福建省，山东省和江苏省等华东地区一种传统菜肴，也是主要的宴席菜肴之一，以其浓郁的口味著称。

      

高明菜又称皇帝菜”或皇家菜”，有很多独特的口味


      一般来说，高明菜有很多不同的做法，大多数都很简单，无需复杂的步骤就能做出来。根据食材的种类，有红烧、炖、煎、炸、炒、蒸、凉拌、炸等多种方式。

      红烧是烹饪高明菜的常用手法，入味料有料酒、生抽、老抽、白糖等，材料包括辣椒、葱花、姜片、蒜、桂皮等，再加入一定量的水，生熟材料放入一起烹饪，最后加入料酒及盐调味，完成菜品烹饪。红烧出来的菜，色泽金黄，汤汁色深，香气四溢，营养丰富，适合老少皆宜，备受欢迎。

      炖的做法也很简单，大多用于炖瘦肉或排骨，做法是将瘦肉或排骨放入沸水中锅中烹煮，然后加入蔬菜、姜、葱以及其他调料，最后放一定量的糖、酱油和盐来调味，最后烧成色泽金黄的汤汁，口感清甜，补充养分。

      煎的做法十分简单，将高明菜料放入平底锅，煎到两面金黄，加入调料，如料酒、生抽、精盐等，继续煎到材料变色，最后披上葱花即可完成菜肴。

      炒做法是利用色拉油、植物油或猪油，将材料放入热锅中翻炒，加入料酒、盐，翻炒至材料变色完成。

      蒸的做法是将料放入锅中，倒入一定量的水，再加入调料，如料酒、精盐、生姜、葱末或者蒜末，再放入蒸锅中烹调，待菜熟后即可出锅。

      凉拌的做法是将高明菜的料抹上盐，酱油，花椒粉，香菜，芝麻，最后拌上醋汁，搅拌均匀，便可出锅。

      炸的做法是将料放入热油中，炸至金黄，再加入调料，盐，酱油，糖等调味，最后出锅即可。

      总之，高明菜的多种做法都是非常简单，不仅可以补充更多的营养，而且还可以提升食物的风味，使菜肴更加美味可口，引人食欲。

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