魔芋烧鸭是一道上海传统美食，它不仅口感独特，而且有几千年的历史。明朝初年，上海已经成为外来渔民的集散地，当地渔民把魔芋与鸭肉混合烘烤，浓郁的香味令人陶醉，渐渐地就流传开来并受到人们的喜爱，也就有了“魔芋烧鸭”这一美食。
魔芋烧鸭的做法主要包括以下几点：首先，将魔芋洗净、削皮备用；其次，将鸭肉切片；然后，将魔芋和鸭肉混合起来用料酒、盐、鸡精、芝麻油一起搅拌均匀；再将混合后的魔芋鸭肉放入焖盆中，盖上盖子，放入锅中大火慢炖30分钟；最后，把魔芋烧鸭装盘，撒上少许胡椒粉，即可美味上桌享用。
除了魔芋烧鸭以外，还有很多用魔芋做法的菜肴，比如魔芋炒腊肉、魔芋焖猪蹄、魔芋豆腐等。魔芋一类的食物在上海有很大的受欢迎度，2006年《实用上海菜》一书更是将其评为上海特色美食之一。魔芋烧鸭除了口感美味，功效也十分丰富，据传说它可以促进血液循环，舒缓腰背痛等，也是上海人非常喜欢的食物之一。
总之，魔芋烧鸭是上海一道受欢迎的传统美食，不仅口感独特，而且有几千年的历史。它混合了魔芋和鸭肉的独特口味，口感鲜美，做法简单易学，是一道体现上海文化的美食。
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