鱼头煲是一道具有浓郁港式风味的名菜， 它的主要食材是鱼头，其它食材可根据不同的喜好、地域差异进行变化。准备材料：鱼头500克、酱油1大匙、料酒2小匙、鸡精适量、胡椒粉适量、青蒜1个、姜1小块。
制作步骤：
1、将鱼头用清水洗净，然后放入容器中，加入适量的料酒、鸡精、胡椒粉，淋上适量的酱油；
2、青蒜洗净切片，姜也洗净切片，然后放入鱼头中；
3、把鱼头、蒜片、姜片放入煲中，再加入适量的清水，起盖慢火烧15分钟；
4、起盖时加入适量的老抽，再重新盖上盖子，继续慢火烧10-15分钟，汤汁烧开即可。
制作出来的香味扑鼻、口感鲜美的“鱼头煲”，不仅可以用以主食，还可以配上其他款式的菜搭配食用，是一道人人喜爱的经典美食。鱼头煲在南方地区传统文化中受人们极度重视，是很多家庭早晨常做的一道传统菜，在亲朋好友团聚时也是不可缺少的菜肴之一。
总结：鱼头煲是一道具有浓郁港式风味的名菜，其制作原理非常简单，需要准备的材料主要有鱼头、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、青蒜、姜，煲的时候要先把鱼头、蒜片、姜片放入煲中，再加入适量的清水，起盖慢火烧，最后加入适量的老抽，再重新盖上盖子，继续慢火烧，汤汁烧开即可，制作出来的香味扑鼻、口感鲜美的“鱼头煲”，不仅可以用以主食，还可以配上其他款式的菜搭配食用，是一道人人喜爱的经典美食。
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