煎鱼子是一道很健康的中式小吃，它有着清香爽口、营养可口的特点，也是一道不错的下酒菜，被广大群众所喜爱，是一道很容易上手且种类多样的菜式，今天我们一起来看一下怎么煎鱼子，从而更加健康美味地享受它吧！
首先，准备好要煎的鱼子，可以选择子黄鱼子、桂鱼子、冬鱼子、青瓜鱼子等，把这些鱼子都放入容器里。然后，把鱼子表面洒上一勺蓝楚酱油，再加入一勺小葱碎，调入酱油、料酒、糖、醋和花椒粉，少许水淀粉勾芡，抓匀，腌制10-20分钟。
接下来，煎鱼子时，锅中放清油，把之前腌制好的鱼子放入，油温7成热时，把鱼子煎至全部表面金黄，另外，煎的时候可以撒上少许熟葱碎、香葱，这样口感更佳。当鱼子表面金黄时，煎至肉油滴出，即可淋上芝麻油，用纸巾抹油，增加入味。
最后，鱼子就完成了，这道菜能够让人们品尝到美味清香的味道，煎鱼子不仅口感鲜美，而且营养丰富，维生素丰富，脂肪含量低，是一道非常适合大家日常健康饮食的菜肴。
综上所述，煎鱼子好吃而且健康，是一道不可多得的美味食物，不仅可以佐餐，还可以作为下酒菜，可谓是一种百搭佳肴！掌握了这么一个简单的步骤，即可在家里轻松做出一道精致美味的煎鱼子。
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