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鱼怎么做才好吃做法大全(鱼怎么做才好吃做法大全窍门)

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鱼怎么做才好吃做法大全(鱼怎么做才好吃做法大全窍门)

鱼作为中国人最爱的食物之一，其做法大全有很多。摘要：本文将汇总细数鱼类做法大全，分别从准备、腌制、烹饪等方面，介绍常见的烹饪手法，从而让你吃到更好吃的鱼肉。

      

鱼作为中国人最爱的食物之一，其做法大全有很多


      一、准备步骤

      1、要选择新鲜的鱼：对于鱼质量好坏的判断，最好使用鱼脑测试法，看看鱼脑杏仁在指尖上按压时，能否恢复弹性；

      2、在鱼身前后部、腹部都用放射状刀口，将内脏和刨子骨沿口刀向上推出；

      3、用刮鱼刀将鱼肉上面的皮去掉，然后用竹刷将鱼痣洗洗干净；

      4、把鱼肉切成薄片或小块，加入少量的盐，抓匀留一会，这样可以保留鱼的水份；

      二、腌制

      1、将鱼肉均匀撒上调味料，腌制15-30分钟，腌制较久的鱼肉口感更加细嫩；

      2、卷起鱼片，沾上淀粉或盐水，这样可以保证料理时不易散开；

      三、烹饪

      1、煎鱼：将鱼肉放入油锅中，煎至两面金黄，再夹入中间，煎至熟；

      2、烤鱼：将鱼肉放入烤架中，放入油烤，视烤火烤制时间及鱼类大小而定；

      3、蒸鱼：将鱼肉放入蒸锅中，加入少量用清水冲洗过的素菜、葱姜片等调料，蒸熟即可；

      4、炸鱼：将鱼肉均匀沾上淀粉或小麦粉，入油锅中炸至金黄即可；

      5、煮鱼：将鱼片铺入平底锅，加入少量清水，加入洋葱、姜、蒜、青豆等调料，大火烧开，改小火煮，即可。

      以上就是鱼类做法大全，任何鱼类都可以按照以上步骤做出美味美肴，可以尝试着拼搭不同调料，搭配出多种不同口味的鱼肉食品，让家庭每一餐都能吃到美味、健康的大鱼大肉。总之，尽管做鱼的方式有很多，但要做出一道美味的大鱼大肉，除了平常的手法之外，还需要对新鲜的鱼质量有一定的了解和判断，才能做出更好吃的鱼肉。

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