鱼最常见的做法有哪些(鱼都有哪种做法)

鱼类最常见的烹饪方法有清蒸、烧烤、煎、炸、焖、烩、卤、炖等几种。

      清蒸是鱼类最常见的烹饪方式，也是最受欢迎的。清蒸的方法主要是将鱼放入一锅水中加入盐、香料进行蒸制水温控制在90-95度之间，切勿沸腾，蒸制时间从几分钟到几十分钟不等，清蒸时鱼肉柔嫩爽口、容易消化，也不会损失鱼肉的营养成分，因此，清蒸鱼类食物经常被拿来当作各种节日聚餐、节庆庆典的必备菜肴。

      烧烤也是一种做法，烧烤鱼分为烤箱烧烤和炉灶烧烤，烤箱烧烤的方法是将鱼放入烤箱添加腌制料腌制，然后放入烤箱中烤制；炉灶烧烤的方法有在油烟中烧烤、在炭火上烧烤和在盐烧烤等。烧烤出来鱼类食物味道鲜美，营养也很全面，不会有清蒸时鱼肉易发较软、油腻等问题。

      煎是非常受欢迎的烹饪方式，主要是将鱼片放入油锅中，用中火煎制，煎制时经常淋油，以保证鱼片外皮金黄可口。此外，还有把鱼肉加入某种调味料进行腌制，再放入油锅中煎制，这样可以使鱼肉的滋味和口感更加香甜爽口。

      炸也是鱼类常见的烹饪方式，炸鱼的做法是将鱼片沾上某些调味料放入油锅中，用小火慢慢炸制，一般炸制10分钟左右，炸熟之后鱼皮呈现微黄色，内里夹有肉质细腻多汁。而且炸熟的鱼油腻度小，营养价值更高。

      焖也是常见的烹饪方式，其根本思想是蒸煮+蒸煮，也就是将鱼放入油锅中，放入原汁水和加入某些调味料，用小火慢慢焖制，焖制时要注意火候，以免鱼肉焖烂；同时要把汁水仔细的不断搅拌，以保证鱼肉内部熟透而不燥烂，吃起来更加爽脆。

      烩就是将调料加入油锅中随鱼一起烹饪，以加入不同的调料，可以使鱼肉的风味更加浓郁多样，同时调料也可以抑制鱼肉水分的流失。

      卤是将鱼肉泡在腌料中，然后放入锅中炖煮，炖煮之后鱼肉里面容易发出鲜香，肉质嫩滑，而且营养价值更高。

      炖是将鱼肉打入汤锅中，加入料酒、糖、味精等调料一起炖煮，炖制时要控制水温，以保证鱼肉熟透而不烂碎，炖制出来的鱼肉质地柔软，营养丰富。

      以上就是鱼类最常见的烹饪方法，不同的烹饪方法，其风味、口感、营养价值会有很大不同，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法，让自己品尝更美味的鱼肉食品。总之，无论什么做法，都要注意各自的安全程序，维持其最佳的口感和营养价值。

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