炸鱼肉丸子是一道简单但又流行的汉族家常菜，在各地都能吃到。准备材料有鱼肉、芝麻、葱、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、水淀粉以及食用油。炸鱼肉丸子前，先将鱼肉放入盐、胡椒粉和芝麻中搅拌均匀，然后放入少量水淀粉，搅拌均匀，再做成圆球形，最后放在深盘中备用。
炸鱼肉丸子的步骤是先将大量食用油烧热，不要太亢奋，将圆球形的鱼肉丸子放入油中炸制，一定要控制火力温度，让油慢慢的烧至五成热，这样炸出来的鱼肉丸子才能甜脆。烧到五成热时，再加入葱和花椒粉，然后改小火，炸至金黄即可，最后可以加入少许醋，让味道更加香甜可口。
炸鱼肉丸子有重要的影响因素，如把油烧至五成热，使炸出来的鱼肉丸子味道更加甜美，而且不会影响口感。如果油火力太大，不但会耗损食用油，影响烹调质量，还会导致鱼肉丸子烧焦，口感变差，甚至口感变苦。
炸鱼肉丸子不仅是汉族人熟悉的代表性家庭菜品，也是一种在很多地方流行的小吃，简单易学，美味可口，既能充分的体现汉族的传统烹饪技艺，也吸引着众多的食客。如果你把把油量控制好、油温控制好，你可以炸出一道美味可口的鱼肉丸子，让人尝尝鲜。
总之，炸鱼肉丸子这道家常菜，做法十分简单：将鱼肉加入盐、胡椒粉、芝麻搅拌均匀，再加入少量水淀粉，搅拌均匀，做成圆球形；把食用油烧热，把鱼肉丸子放入油中，控制火力温度，让油慢慢的烧至五成热；最后再加入少许葱、花椒粉，炸至金黄即可。只要控制油量和油温，就能炸出美味可口的鱼肉丸子，让人尝尝鲜。
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