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鱼肘怎么做法(鱼肘怎么做法最好吃)

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鱼肘怎么做法(鱼肘怎么做法最好吃)

摘要：鱼肘是一道川菜中经典的家常菜，以白鱼为主料，采用腌制、拌酱料、烹调等多种步骤来制作而成。本文对这种精致美食进行了详细介绍，涉及其材料、做法、营养价值等方面。

      

摘要：鱼肘是一道川菜中经典的家常菜，以白鱼为主料，采用腌制、拌酱料、烹调等多种步骤来制作而成


       白鱼肘历史悠久，在古代就开始出现，传说中第一批做这道菜的厨师是广西金碧帝府烹饪大师陈天佑。陈大厨把白鱼肉拆开，用斩药夹连接，形成“肘”的形状，然后加入混合酱料，经过调制，最后上菜，口感鲜美、滋味浓郁，便成为省内外名菜，一直流传至今。

      鱼肘主要原料包括白鱼肉、虾仁、香菇、蒜末、水淀粉等，配料有朝鲜辣白菜、青椒、胡萝卜、葱段等，调料则为淮山、花椒、姜片、蒜片、葱白、芹菜等。将白鱼分割成肉片，洗净，用斩药夹片合成肘形，放入腌料中腌制30分钟，再接着把鱼肘烤到半熟，用一碗大的家常酱料拌匀，之后放入切好的蔬菜，适量加入料酒、醋、盐、冰糖，翻炒浇熟，再加入淀粉水勾芡，最后装盘，撒上葱花和花椒，上桌即可。

      白鱼肘色泽诱人，口感鲜美滋润，口感弹牙，营养价值较高。它可以促进食物的消化，增强体质。同时，由于白鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以有效抗衰老，增强记忆力，降低胆固醇，预防心血管疾病。总之，白鱼肘不仅口感鲜美，而且也是一道健康的菜式。

      总结：白鱼肘是一道精致美食，主料主要是白鱼肉，配料有朝鲜辣白菜、青椒、胡萝卜、葱段等，调料则为淮山、花椒、姜片、蒜片、葱白、芹菜等。其特色是把白鱼肉拆开，用斩药夹连接，形成“肘”的形状，然后加入混合酱料，经过调制，营养价值较高，可以促进食物的消化，增强体质，增强记忆力，降低胆固醇，预防心血管疾病。

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