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鲁菜吊高汤是哪里的做法(吊高汤的做法大全窍门)

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鲁菜吊高汤是哪里的做法(吊高汤的做法大全窍门)

摘要：鲁菜吊高汤是山东省济南市的一种特色传统食品，用新鲜猪肉制成，汤底清淡而香味浓郁。作为一种精致的汤品，鲁菜吊高汤包含了宝贵的营养元素，具有一定的保健功能。

      

摘要：鲁菜吊高汤是山东省济南市的一种特色传统食品，用新鲜猪肉制成，汤底清淡而香味浓郁


      鲁菜吊高汤历史悠久，早在唐代就已经出现，如今也是济南的特色餐，街头民间同样有着广泛的流传。鲁菜吊高汤的做法有很多，主要分为荤素汤、鲜味汤和鲜香汤三种。其中，荤素汤又分为厚汤和清汤两种，汤料主要以猪大骨、排骨、火腿、鸡骨为主，重点突出家禽肉类的鲜香，是济南非常有名的汤类；鲜味汤的做法只是将荤素汤的肉料加上蔬菜类（如南瓜、茄子、木耳、苋菜等）， 可以增添美味和营养；而鲜香汤则是将厚汤和清汤的肉料和精液（如牛肉、羊肉、鸡肉）加入清汤中，制成的一种鲜香浓郁的汤类，主要特点是肉质松软、汤质清甜、口感佳，给冰天雪地里的人们提供了相当可口的暖胃佳肴。

      此外，有关鲁菜吊高汤的营养成分从近几年的统计数据显示，每100克鲁菜吊高汤中所含营养价值较高，如蛋白质含量在15g左右，脂肪含量约为6g，碳水化合物含量为11.6g，羊肉2.7g等，对人体健康有很大的益处。

      总结：鲁菜吊高汤是山东省济南市的一种特色传统食品，历史悠久、做法多样，含有宝贵的营养元素，异乎寻常的香味给人们带来满足感，也有颇具保健功效，是山东鲁菜的重要组成部分。

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