摘要：鲜牛排的烹饪方法有很多种，但要煮多久才能保证美味和安全是关键。经过科学研究发现，烹饪鲜牛排应该以中等强度火焰蒸煮20-25分钟，最佳温度为60-66度，才能保证牛排的食用安全和口感美味。
鲜牛排有多种烹饪方式可供选择，包括烤、煎、煮、炸、蒸等。这里我们主要讨论煮鲜牛排的烹饪时间，来保证它的安全性和美味口感。专家表示，要想把鲜牛排煮得美味又安全，应以中等强度火焰，将鲜牛排放入锅中，改变位置不断，大概需要20-25分钟。
英国食品安全机构经过实验发现，一份厚度为1.5cm的鲜牛排，需要在135℃-140℃的沸水中蒸煮20-25分钟，或者在60℃-66℃的中等火焰中煮20-25分钟，即可确保牛排的安全和美味。美国食品安全机构也提出了相似的煮牛排时间建议，要求在温度在63℃-71℃的中等火焰中煮20-25分钟，才能确保牛排的安全和美味。
根据上述资料，可以总结出，煮鲜牛排时，需要以中等强度火焰煮20-25分钟，最佳温度为60-66度。同时，建议在烹饪前后检查室温控制，以确保牛排的安全和美味。
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