鲜黄花，又称狗牙菊，是一种多变的野生植物，性喜高山草甸，分布在我国东北、华东、西北及西南等地包括辽宁、黑龙江、吉林、陕西、甘肃、四川等省区。鲜黄花有很高的营养价值，全草中含有丰富的维生素类和氨基酸。据统计，鲜黄花的维生素C含量比葡萄汁还高2.5倍，维生素A含量也比大豆蛋白粉高4.5倍，蛋白质含量也高于大豆，其他微量元素丰富，鲜黄花的营养价值得到关注与肯定。
做法上，鲜黄花可鲜食，也可以制作各种菜肴，如烹调炒菜或蒸煮汤羹，还可以制作发酵食品、饮料和茶叶来代替茶叶。
鲜黄花炒菜是一道多姿多彩的传统菜式，它含有大量的营养物质，有益健康。鲜黄花炒菜的做法很简单，通常用葱、姜、蒜炒香，再加入鲜黄花和调料，炒出一道美味的菜肴，并且口感可口，弹牙耐食，受到很多人的喜爱。
以及另外一道经典菜式，鲜黄花蒸煮汤羹，把鲜黄花放入煲中，再加入适量清水，以中火连续煮煮，煮至水开时，改小火，慢慢炖熟，再加入适量调料，煮熟即可捞出装盘，其味美汤清，个人喜欢加入少量葱花，更加鲜美。
总之，鲜黄花具有丰富的营养价值，口感好，耐贮藏，适宜鲜吃或烹调，可用来制作发酵食品或饮料，也可以将其用于蒸煮汤羹或炒菜，是一种令人口不禁饵、回味无穷的植物食品。
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