鲟鱼蒸烹法让鲟鱼保留最健康、最鲜美的营养成分且是一道美味佳肴，但也有一定的技巧和时间需要注意。
蒸鲟鱼通常只需要一到两分钟的时间，如果加上各种调料，如姜片、葱花、大蒜、食用盐等，则需要一到两分钟的腌制时间。腌制时间越长，口感越丰富。在腌制好的鲟鱼上放上一层平底锅，再倒入1厘米的清水，将清水加热至沸腾，然后放入腌制好的鲟鱼，在小火上蒸约10-12分钟，直到汤汁浓稠，鲟鱼肉质软烂即可，即可取出装盘。
蒸鲟鱼时，温度要控制在低中火，尤其是开始时，不要立即用大火，因为过大的火势会使鲷鱼肉质过硬。此外，中途不能翻动鱼，否则影响烹饪效果及外表。所以，蒸鲟鱼要注意掌握火候，蒸的时间和温度要适度，只有这样才能够使鲟鱼肉质鲜嫩多汁，食用更佳。
总而言之，蒸鲟鱼一般需要一到两分钟的腌制时间，然后在低中火上蒸约10-12分钟，把温度和时间控制得恰到好处即可完成蒸鲟鱼的烹饪，保持鲟鱼肉质鲜嫩多汁，拥有新鲜的口感。
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