鲟鱼炖汤是一道中国传统的家常菜,人们在这里一向非常喜欢,并且有许多异域风味之外的独特口感。今天就来看一下鲟鱼炖汤做法大全,让我们一起来感受它独特的魅力。
1. 准备材料:鲟鱼2斤、火腿3根、冰糖适量、蛋清2只,熟猪油2大勺、姜片5片、料酒1大勺、酱油2大勺、香叶5片、胡椒粉1/4勺、鸡精1小勺、盐1/2勺。
2. 事先洗好鲟鱼,然后用刀将其切成薄片,再用一勺料酒和一点盐腌制十分钟左右。
3. 将火腿片放入锅内慢火炒到变香,然后将腌制好的鲟鱼放入炒出的火腿片中,改用文火煮4-5分钟,以使鲟鱼肉更加嫩滑。
4. 然后用适量水淹没鲟鱼,加入姜片、香叶、胡椒粉沸腾后改用慢火煮40分钟,直到汤汁变得浓稠即可。
5. 最后,取几勺汤汁放入碗中,加入熟猪油、蛋清、酱油、鸡精和冰糖,搅拌均匀即可。
总结:鲟鱼炖汤做法很简单,但最重要的是要用鲟鱼准备好腌制,烹调时间要准确,然后才能做出鲟鱼炖汤,营养丰富,口感细腻,回味悠长,非常受欢迎。
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