摘要:鲤鱼切块过油是一道非常受欢迎的江浙菜肴,它营养丰富,容易制作,非常适合大部分人的口味。本文将介绍鲤鱼切块过油的步骤、原材料及食材搭配等内容,帮助大家快速地学会如何做鲤鱼切块过油。
鲤鱼切块过油,也叫鲤鱼无花果过油,是一道江浙菜肴营养丰富,非常受欢迎,而且制作起来也很简单,可以满足大部分人的口味。这道菜式由鱼肉、蒜末、辣椒酱和香油等原材料组成,而且还可以适当搭配其他食材。
步骤:
1. 获取新鲜的鲤鱼,清洗干净,用清水洗去血渍,然后把它剁成一块块小片;
2. 把鱼片放在碗里,加入料酒、盐,腌制20分钟,把多余的水倒掉;
3. 用中火加热锅,把生油和熟油放入锅中,烧至8成热;
4. 再加入葱段和蒜末爆香,然后把腌制好的鱼片放入,中火翻炒至鱼片变色;
5. 最后,加入辣椒酱、糖、盐,充分翻炒,把油炒的鱼块捞起,装盘即可。
如果想调整口味,在步骤五中可以加入两匙熟芝麻、梅菜或者番茄酱等食材。
总结:总的来说,鲤鱼切块过油的做法非常简单,只需要调整好原材料、食材搭配,以及按照上述步骤依次操作,就可以制作出一道美味可口的鲤鱼切块过油。
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