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鲤鱼片怎么炖汤做法(鲤鱼片怎么炖汤做法大全)

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鲤鱼片怎么炖汤做法(鲤鱼片怎么炖汤做法大全)

摘要：鲤鱼片炖汤是一款正宗的家常菜，这道汤口感清香，滋补又健康。下面，就让我们来了解下如何正确烹饪出这道口味鲜美的鲤鱼片炖汤吧。

      

摘要：鲤鱼片炖汤是一款正宗的家常菜，这道汤口感清香，滋补又健康


      鲤鱼片炖汤选料：鲤鱼片、鱼骨、老抽、盐、料酒、八角、香叶、姜片、桂皮等。

      鲤鱼片炖汤做法：

      1. 将鲤鱼片用清水洗净，然后用淡盐水浸泡半小时，脱去鱼腥味；

      2. 鱼骨洗净，加入料酒、盐、八角和香叶，用小火浸煮半小时，略去表面油脂；

      3. 将浸泡后的鲤鱼片放入锅内，加入适量清水，用大火烧开，然后转小火炖30分钟；

      4. 炖好的鲤鱼片汤，加入老抽和姜片，继续中小火炖10分钟，最后加入桂皮，稍炖5分钟即可关火。

      鲤鱼片炖汤用料比例：鲤鱼片100克，鱼骨50克，老抽2克，盐2克，料酒2克，八角1克，香叶3片，姜片2片，桂皮2克。

      制作鲤鱼片炖汤时，需要注意几点：

      1. 鲤鱼片及鱼骨一定要用料酒酌情腌制，以去头除腥；

      2. 老抽要放到汤里煮开才能发挥出味道；

      3. 烹饪时间不宜过长，以免炖汤出油，影响口感；

      4. 调味时不要加入其他调料，以免影响汤的风味；

      5. 炖好的鲤鱼片汤，最好在室温加盖下保存半天，声音上可以更加鲜美美容。

      总结：鲤鱼片炖汤是一款家常菜，烹饪方法要求精细，多采用白汤的形式来烹饪，汤的口感清香，滋补又健康，非常适合营养搭配。

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