鲫鱼做法什么好吃(鲫鱼做法什么好吃视频)

摘要：鲫鱼是天然的珍贵宝贝，从古至今也一直受到众多家庭和食客的喜爱，有着诸多的营养与保健功效。无论是大厨还是新手，都不妨来学习一下这款低脂肪、高蛋白质、锌、碘等微量元素营养丰富且好吃的鲫鱼。

      鲫鱼做法有很多种，但要想将它变得更加美味，效果更佳，就必须利用好特有的鲫鱼口感特点，并制出营养多样的更加有层次的口味。首先，要考虑鲫鱼的选料，一般来说，选择新鲜可口的鲫鱼，白色肉质紧实，要洗干净，去掉内脏及鱼刺；其次，鲫鱼的烹饪方式有很多种，最常用的烹饪方法有蒸、烧、煎、炸、焖等，最常见的菜肴也包括鲫鱼汤、红烧鲫鱼、酱烧鲫鱼、香煎鲫鱼等。不管怎样，在选料及烹饪时，一定要做到物有所值，质有所精，因为鲫鱼虽然容易饱腹，口感鲜美，但价钱也不便宜。

      蒸鲫鱼是最常见的做法，蒸鲫鱼可以做出来很松嫩多汁，风味也十分浓郁，烹饪时可以汁加料酒、生姜、蒜等来去除鱼腥味，也可以在蒸前添加少许盐或一些淀粉，拌入蒸锅，使得蒸出来的鲫鱼更加鲜嫩。

      煎鲫鱼也是很多人喜爱的做法之一，煎鲫鱼可以采用腌制和沾粉的方法，要沾粉，必须分配好比例，一般使用面粉和木薯淀粉，这样不仅可以吃得更加香酥，还可以防止鱼肉太过烧焦；腌制要将洗净的鱼拌入少许精盐，放进冰箱冷藏一晚，再煎制焖锅即可，腌制好的鲫鱼煎出来鲜嫩多汁，口感上更有爽脆的滋味。

      红烧鲫鱼以来多汁且美味的特点，受到众多消费者的一致好评，红烧烹饪方法较多，可以搭配多种调料，添加多重水果香味，也可以仿照清炒、回锅或是锅巴的形式，尽情施展厨艺，不仅能满足多种口味，也能让饮食多样变得更美味。

      焖鲫鱼是另一道经典的佳肴，可以搭配多种佐料和蔬菜，焖制出色香味俱全的鲜嫩入口佳肴，准备工作较简单，一般只需将鲫鱼配上适量调料，放入锅中，慢火炖煮约30分钟，锅内的热量及调料蒸发的水份，便可以慢慢蒸发，再加入少量油汁烹调就能制出美味爽口的焖鲫鱼。

      鲫鱼还可以炸制，一般将锅中温油烧热，用勺子将鱼放入锅内，使之成行状，鱼皮朝上炸，用中火炸，炸制时间可以根据鱼的大小，以及油温的不同而有所调整，出锅时可以撒上剁椒、葱花等调料，色泽金黄，外脆里嫩，一口下去，口感清甜，可口美味。

      总结：鲫鱼受到众多家庭和食客的喜爱，口感鲜美，且具有营养丰富的特点，无论是大厨还是新手，都可以学习如何制作出美味同时又养生的鲫鱼菜肴，蒸鲫鱼，煎鲫鱼，红烧鲫鱼，焖鲫鱼，炸鲫鱼等各种做法，均可带来不同的风味及口感，是一道难得的佳肴。

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