《鲫鱼怎么切片吃法做法》
摘要：本文旨在介绍鲫鱼的切片吃法做法。统计数据显示，中国人对鲫鱼的喜爱程度很高，若是能按正确的规矩正确的方式来切片和做食物，令鲫鱼味道咸甜可口，耐人寻味。上文将详细介绍鲫鱼切片吃法做法，指出在进行鲫鱼切片之前，需要先做一些准备，然后按照具体步骤来完成，最后再炒出一道可口的美食。
鲫鱼在中国饮食文化里占据着非常重要的地位，由于它鲜美多汁，口感咸甜可口，所以很多人喜欢吃。而如何正确的切片、做好烹饪技巧，就会决定最终鱼肉有没有保持鲜嫩,是否能熟的恰到好处，并彰显出味道的甘甜。
首先，鲫鱼切片要做好准备工作。切片前需要用醋和盐将鱼腥味给洗去，一般用比例是100ml醋和10g盐一杯。然后要准备一个大碗，30ml水加10g盐拌匀，把切好的鱼片放入碗中浸泡10分钟，这样了可以让鱼的肉质更牢固。
其次，把浸泡好的鱼肉铲出放在案板上，鱼的皮面朝上，用刀尖朝鱼头切，注意鱼肉要薄一点，切完的鱼片可以用一点盐简单腌制一下，这样可以减去腥味，防止鱼的脆弱。
最后就是烹饪，将锅烧热，放入适量的油，用火把油烧至六成热，放入腌制好的鱼片中，转小火，用小勺轻轻压住鱼片，让它们更容易熟，放适量香醋，这样可以使鱼片变得鲜美，在最后可以放些生姜、葱白，再加上酱油等调料，再把放入的鱼再煎一下，熟了就可以出锅了，切片吃的鲫鱼就完成了！
总之，鲫鱼切片吃法做法就是要先做准备，用香醋洗腥和用盐将鱼腥味给洗去，接着把切好的鱼片放入碗中浸泡10分钟，然后就可以进行切片，腌制，再烹饪，最后炒出一道可口的美食了。
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