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鲫鱼汤的做法不粘锅怎么办(鲫鱼汤的做法不粘锅怎么办视频)

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鲫鱼汤的做法不粘锅怎么办(鲫鱼汤的做法不粘锅怎么办视频)

摘要：煮鲫鱼汤不粘锅是一件有技巧的事。想要让鲫鱼汤不粘锅，关键在于鱼汤开锅前的准备工作和开锅时打理过程中的操作步骤。

      

摘要：煮鲫鱼汤不粘锅是一件有技巧的事


      煮鲫鱼汤时首先要仔细清洗鲫鱼，使之去除掉表面的细沙及杂质，洗净后再用新鲜的清水泡半小时以上，以洗去鱼肉中的腥味；在生锅中，放入油时应将油烧至八成热，适当撒入葱段、姜片，再倒入鱼汤；开锅后应注意控制温度，平常采用低温文火，当鱼汤开启时，要定时加温，达到微微沸腾的状态，将沸腾过程持续30-40分钟；最后，可加入熟姜片及清水，使汤汁浓稠，鲜味十足，从而达到不粘锅的效果。

      有人提出，可以吸收鱼汤的碳水化合物，以减少粘锅的情况，可以在开锅前加入一勺小米粉，用小米粉吸收余汤中的碳水化合物形成胶状，确保不粘锅；此外，也可以将食用油和酱油的比例调整会7:3的比例，烹饪时只需用混合油略煎几秒，再将鱼汤倒入锅里，油脂就会放在汤汁表面，在鱼汤加热阶段就可以有效地避免粘锅的现象。

      以上就是详细介绍如何让鲫鱼汤不粘锅的方法，无论是在开锅时防止粘锅，还是油脂的搭配，都可以更好地避免粘锅问题，在烹饪鲫鱼汤时都可以尝试上述方法，希望大家可以成功做出美味可口的鲫鱼汤！

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