摘要：中华鲳鱼是著名的中华鱼类，储藏抗氧化物质和蛋白质，具有多种不同烹饪方法，可以根据不同的口味和食材，烹调出多种美味佳肴。本文旨在详细介绍各种鲳鱼做法，以供餐饮界朋友、烹饪爱好者参考。
鲳鱼做法有很多，可以根据鲳鱼的肉质、口感和食用习惯，采用不同的做法，如：
一、烧鲳鱼：这是一种把鲳鱼煮熟的最常见方法，用料汁、葱、姜等调料，然后将鲳鱼放入锅中，加热即可，使之肉质柔软、口感Q弹，易于消化，体内瘦肉多，令人赏心悦目。
二、炒鲳鱼：选择新鲜的鲳鱼，切成块，用少许油炸至八成熟，再加入葱、姜等料汁调味，用低温炒至全熟，可以保持鲳鱼的鲜美口感。
三、焖鲳鱼：首先将鲳鱼去鳞、斩件，加入料汁、葱、姜，放入发锅烧开，烧至汤汁浓稠，再加入香料，令鱼肉的汁汁入味，然后可以上桌就餐。
四、烤鲳鱼：将鲳鱼洗净，淋上适量酱油，按照喜好可以加入多种调料，然后放入烤箱内，烤至表皮焦黄，肉质熟烂可出锅。
五、炸鲳鱼：将鲳鱼洗净、去内脏，用淀粉勾芡，再加入葱、姜、蒜末等料汁调味，然后将抹上淀粉的鲳鱼原料放入油锅内，油温至七成热时，将鱼肉放入油锅，加入洋葱圈，炸至金黄色即可。
六、烩鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，取出宰杀，用料汁、葱、姜调味，再加入少许清水，放入锅内，用大火焖腌熟，小火慢点滚动，熟时加入料汁搅拌均匀，可以上桌享用。
总之，鲳鱼烹饪有很多，可以根据口味和食材，烹调出多种不同风味的佳肴，可以满足不同胃口，为大家提供更多美味菜肴。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_90905.html
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