鲳鱼要怎么做法(鲳鱼要怎么做法好吃)

鲳鱼的制作方法有多种，最常见的是烤烧、蒸煮和炸煮。

      1. 烤烧

      鲳鱼是一种生吃的食物，所以在食用之前必须要进行加工处理，最常见的就是烤烧。鲳鱼首先要洗净，然后在鱼身上刷上一层油，最好选择一些油性比较低的食用油，这样烤出来的鲳鱼会比较嫩滑口感更佳。将油刷在鱼身之后，再在鱼身上撒一些盐，这样烤出来的鲳鱼味道会比较鲜美，口感也会更佳。最后放进烤炉中，尽量调低火候，烤的时候要时不时地把鱼身上的油倒掉，这样做可以保持鱼肉的新鲜度。烤好的鲳鱼外面会金黄，里面嫩滑，能满足不同人的味觉。

      2. 蒸煮

      蒸煮是比较传统的制作鲳鱼的方法，制作过程也是较为简单的。先把鲳鱼洗净，然后用酱油、醋、葱、姜、料酒等调料去腌制，再把鲳鱼放入大碗中，加上蒸锅里煮好的清水或汤，用大火将液体烧开，熄火后蒸20到30分钟，鲳鱼就熟了。这种制作方式如果使用新鲜的食材，既可以保持鱼肉的新鲜度，也可以把调料的味道更好的吸收到鱼肉里，当蒸的时候可以加上植物油盖在锅里，可以让鱼肉保持更鲜美的弹性口感。

      3. 炸煮

      炸煮也是鲳鱼的制作方法之一，制作炸鲳鱼可以算是非常实用的一个方法，不仅可以保留鱼肉的新鲜度，而且熟后的鱼肉凉爽酥脆，口感也极佳。炸鲳鱼的制作方法也是相对简单的，首先将洗净的鲳鱼放入锅内，加入植物油，大火煮沸，煮开后熄火，待汤冷却，再入醋或米醋和料酒，腌制10分钟。然后去除腌汁，淋上淀粉，用小火将鲳鱼煎至表面金黄熟透。这样做出来的鲳鱼口感酥脆，口味鲜美，在淋上一点辣椒油，口感更加鲜美。

      以上就是关于如何制作鲳鱼的介绍，烤烧、蒸煮和炸煮都是可以制作出美味的鲳鱼的，只需要选择自己喜欢的方式，根据自己的口味来处理就可以了。制作鲳鱼时要注意不能随意加入调料，以免影响口感，另外不要过度烧，鲳鱼容易烤焦，这样口感就会变差，所以在制作鲳鱼时要注意这些小技巧，才能制作出美味的鲳鱼。总而言之，在制作鲳鱼时，要注意工艺的选择、调料的把握、时间的控制和口味的调整，这样才能出美味的鲳鱼。

      总结：制作鲳鱼有多种方式，其中常见的有烤烧、蒸煮和炸煮等，要做出美味的鲳鱼，一定要注意工艺的选择、调料的把握、时间的控制和口味的调整，按照此种方法，就可以做出一道美味可口的鲳鱼了。

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