鲳鱼都有哪些家常做法(鲳鱼都有哪些家常做法好吃)

摘要：鲳鱼是中国重要的淡水经济鱼类之一，也是家家户户常见的菜肴。本文介绍了鲳鱼的常见做法及其所需的主料，并对比分析了各种做法的特点。

      鲳鱼是一种淡水鱼类，在中国淡水湖泊和河流中分布广泛。它又称棠鱼、青鱼、梗头、归卵、梗子、叉子等，体长可达一米以上，重达数十斤。据统计，中国食用鲳鱼的比例高达65%。据调查，普通家庭每周至少会吃一次鲳鱼，鲳鱼吃起来滑溜可口，富含蛋白质,维生素A、D、B2等多种营养成分，是十分理想的食材。

      鲳鱼是大家最常吃的一种水产品。它的家常做法多种多样，主要有：煎、炸、酱烧、拔丝、焗、凉拌等，每个地方的鲳鱼做法也不尽相同，料理方式也有很多，这些包括一般家常料理，做法也可以根据不同的口味和个人喜好作出改动。

      1. 煎鲳鱼：这是鲳鱼最常见的做法，材料主要有鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油和食用油。首先将蒜、姜切碎，将其放入鲳鱼内，然后把酱油倒在鱼身上，鱼肉可以煎出酥脆口感。

      2. 炸鲳鱼：将鲳鱼切块，然后放入鸡蛋、淀粉和盐中搅拌，再放入油锅炸，可以炸出酥脆外衣、嫩滑多汁的鲳鱼块。

      3. 酱烧鲳鱼：准备酱油、醋、少许姜片、葱段和胡椒粒，加入适量的清水，将鱼放入烧锅中，将酱汁淋在鱼身上，保持大火烧10分钟即可。

      4. 拔丝鲳鱼：将鲳鱼去除骨头，然后放入特制的腌汁中，再烹饪即可。它具有肉滑嫩汁多的特点，营养丰富，口味鲜美，是家庭聚餐时的佳肴。

      5. 焗鲳鱼：将鲳鱼放入烤盘内，加入蒜泥、葱花、精盐、花椒等调味料，剩下的放一些橄榄油，放入烤箱150度，烤20分钟即可。

      6. 凉拌鲳鱼：准备蒜末、糖、醋、盐、酱油、植物油、青葱等，将鲳鱼去骨，用刀片把鱼肉切成薄片，然后放入凉拌汁中，拌匀即可食用，口味清香。

      总结：上述是常见家常做法，通过比较可以发现：不同做法的特点也不尽相同，有的口感酥脆，有的口感滑嫩，有的口感鲜美，有的口感清香，有的口感辣薄等。料理方式和配料也有所不同，针对不同口味和个人喜好也可以作出改变和调整。

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