鲳鱼片是一种受欢迎的家常菜，有很多不同的做法。根据不同的地区，口味和食材有多种选择。无论作为肉来烹饪，还是作为素食，鲳鱼都可以做出很多美味佳肴。
鲳鱼片最常用的制作方式是水煮法。首先，将鲳鱼片放入开水中，加入料酒、姜、葱、花椒等调料，中火煮开，并盖上盖子，煮10分钟左右即可。另外，也可以用鲳鱼片加入油炸食材，加半杯清水，煮10分钟左右，再加入少许料酒和盐，即可上桌。
另外，烤鲳鱼也是一种极受欢迎的做法。准备好鲳鱼片，在上面撒上一些调料，例如葱末、蒜蓉、姜末、芝麻油等，并在桌上放上芝麻油。然后，将鲳鱼片放入烤箱，220度，烤10分钟即可。
最后，另一种流行的做法是炸鲳鱼片。鲳鱼切成片，放入碗中，加入生粉、料酒、盐、胡椒粉等调料拌和，再用混合物沾湿切片，炸至金黄色即可。炸鲳鱼片相比水煮和烤口感更加酥脆，受到许多饮食者的喜爱。
以上是讨论鲳鱼片常用做法的内容，包括水煮、烤、炸等，这些做法具有不同的口感、营养成份，因此深受消费者的喜爱。由于多样化的口味、技术难度较低，鲳鱼片在全国范围内的消费量逐年攀升，2016年达到了1.79亿元，2018年达到2.2亿元；而2019年预计将会有更多的消费者喜爱鲳鱼片。
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