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鲶鱼怎么下面条做法(鲶鱼面条的做法)

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鲶鱼怎么下面条做法(鲶鱼面条的做法)

摘要：鲶鱼泛指多种热带与亚热带鱼类，十分受人们喜爱，其烹制方式也颇具区别。本文就介绍如何做出营养美味可口的鲶鱼下面条。

      

摘要：鲶鱼泛指多种热带与亚热带鱼类，十分受人们喜爱，其烹制方式也颇具区别


      鲶鱼下面条是一道热带、亚热带风味的传统小吃，主要使用新鲜鲶鱼，并通过一定的制作手法完成。首先，要把鲶鱼洗净，沥干水分，然后用剪刀剪成两片，把肉切成薄片，加入盐、木榧汁、味精、鸡精等调料腌制。接着，在锅里倒入油，将腌制好的鱼片放入，大火翻炒，再倒入少许料酒，炒出金黄色，取出沥油，改用中火，加入葱姜片、番茄、香菇，翻炒几下，加入鲜汤或水，加入白米粉，搅拌均匀，不断搅拌做至面条烂熟，最后加入少许的香油，淋上鲶鱼下面条便可上桌食用。

      这种烹饪方式能保留鲶鱼的原汁原味，鲶鱼肉本身的滋味集成于米糊中，香菇的香气搭配鱼肉的甜鲜，入口有鱼的嚼劲，又不会有腥臭口感。

      总结：鲶鱼下面条是一道非常受人喜爱的传统小吃，而制作其妙处在于保留原汁原味，鲶鱼肉本身的滋味集成于米糊中，采用番茄、香菇等调料，相得益彰，营养美味，又不会有腥臭口感。

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