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鲶鱼怎么切片做法好吃(鲶鱼怎么切片做法好吃视频)

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鲶鱼怎么切片做法好吃(鲶鱼怎么切片做法好吃视频)

摘要：鲶鱼是中华餐桌上常见的佳肴，但它怎么切片才能做出好吃又美观的鱼片呢？这里将介绍一些切片的技巧及其相关知识。

      

摘要：鲶鱼是中华餐桌上常见的佳肴，但它怎么切片才能做出好吃又美观的鱼片呢？这里将介绍一些切片的技巧及其相关知识


      首先，在切鲶鱼片之前，要想让它切得更好吃，应先处理鲶鱼，可以用盐水煮或是把鲶鱼放入清水里放置数小时，这样能减少鱼肉的腥味，让它变得更加鲜嫩美味。

      其次，要切好鱼片，需要调整好刀柄和刀身的角度，一般刀柄角度为30°左右，鱼身角度为60°左右，这样较容易切出完整的鱼片，而且形状美观，色泽明亮。此外，切片的过程中，要保持斩刀的锋利度，锋利的刀可以让切出的鱼片更加完美，也更加易于切片。

      再者，在切片过程中还需要注意刀脚，刀尖不能直接接触鱼身，一般刀脚适当离开鱼身3-5毫米，才能保证刀脚的稳定性，以保证每一块切出的鱼片都完整美观又大方。

      最后，在切片的后期处理上，可以根据自己的偏好，选择炒、烤、煮等多种不同的烹饪方法，可以根据食材的特性和自己的口味，加入调料来提高鱼的口感，大大增强食客的品尝体验。因此，认真斟酌，选择合适的鱼处理及切片技巧，制作出来的鲶鱼片一定会让人满意。

      总结：切鲶鱼片之前应该处理鱼，使其变得更鲜嫩，切片时需调整好刀柄和刀身的角度，保持刀的锋利度，注意刀脚的稳定性，最后根据自己喜欢的口味加以调料，才能做出好吃又美观的鱼片。

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