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鲶鱼红烧怎么做法(鲶鱼红烧怎么做法最好吃)

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鲶鱼红烧怎么做法(鲶鱼红烧怎么做法最好吃)

鲶鱼红烧，是中国传统名菜之一，是湖南、江苏和安徽地区的特色食品。它采用上等鲤鱼制作，具有特殊的口味，且既可以外出就餐，也能在家自制款待客人，受到大家的青睐。

      

鲶鱼红烧，是中国传统名菜之一，是湖南、江苏和安徽地区的特色食品


      烹制鲶鱼红烧的步骤正确可分为七个步骤：1.选择新鲜鲤鱼，应选择鱼体肥腻、皮光滑油亮的新鲜鱼；2.将鱼斩成两片，鱼头部分斜斩，去掉内脏，部分骨头，外表涂以少许料酒、盐和姜片等腌制；3.将锅内水烧开，放入鱼两片，烧开后捞起，沥干水分；4.另起锅，放入生抽、老抽、盐、料酒、糖、葱段、蒜末、花椒粒，烧成红汁；5.把鱼片放入红汁中，保持中火慢炖，鱼片在红汁中翻炒；6.加入少量青椒、芹菜、蒜头，继续慢炖；7.炖至汁浓厚，熄火，撒上葱段、精盐即可出锅。

      鲶鱼红烧的做法比较简单，但要掌握好比例，调料要均匀洒，炒制过程要耐心，反复翻炒，才能把汁水收干，最大程度发挥出鱼肉的美味。色泽红润，色香味俱全，鲜嫩可口，令人垂涎欲滴，是常见的宴席佳肴，也可以作为家宴小吃的一道菜肴。

      综上所述，鲶鱼红烧不仅口感鲜美，而且营养丰富、制作简单，是家宴、宴请及外出就餐吃的理想食材。此外，食用鲶鱼还有一定的药用价值，具有补血助长、活血化瘀、滋阴降火等功效，是一道不可多得的养生佳肴。

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