鲷鱼是非常美味的海鲜，而且又有很多营养价值，尤其是它肉质细嫩，口感优美。鲷鱼味道鲜美，中药材也常常用来调煎处方，可治疗风湿痹痛、气血不足等症。
怎么吃呢?
一、生吃
鲷鱼新鲜时最好采用生吃，因为这样可以保留最多营养， 而且轻松便捷。将新鲜的鲷鱼去鳞、内脏，用柠檬汁洗净，切小片，加入葱姜蒜腌制，再加入盐、白糖调味，拌匀即可食用。
二、烹饪
鲷鱼在烹饪时最好用热油烧热中后，然后加入调料、葱姜蒜煸炒，可以调出香味，然后放入腌制的鲷鱼片，盛入锅中炒制，再加入合适的酱汁调味，胡椒粉调味，即可上桌。
三、煮炖
将鲷鱼放入热油中煎后，捞出放入炖锅中，之后加入肉末、豆腐块、葱花、姜片、蒜末、菜花等蔬菜，煮滚后加入盐、酱油等佐料调味， 煮至蔬菜熟透，放入干红椒或芝麻油调味，即可上桌。
总之，鲷鱼具有丰富的营养成分，具有补肾壮阳、活血化瘀的功效，还能清肝滋阴、明目去火，十分有利于身体健康。在家中烹饪时，在保留最大程度营养和口感的同时注意把握好甜、咸、酸、辣的比例，让人体在享受美味的同时，还能健康受益。
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