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鳊鱼扁食馅做法怎么调好吃(鲮鱼馅的做法大全)

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鳊鱼扁食馅做法怎么调好吃(鲮鱼馅的做法大全)

鳊鱼扁食馅是江浙一带地区的传统名菜，以松花鳊、鳝鱼为原料制成的扁食，外表具有弹性，口感滑嫩，回味甘甜，深受人们的喜爱。

      

鳊鱼扁食馅是江浙一带地区的传统名菜以松花鳊、鳝鱼为原料制成的扁食外表具有弹性


      调制鳊鱼扁食馅要点：

      1、鳊鱼选新鲜的，不要选择霉变的，要洗净沥干水分；

      2、腌制料采用花椒、结拌油、酱油、料酒等调料，把鳊鱼放入食盐水中腌制20-30分钟，使其入味适度；

      3、炸制馅料，将腌制好的鳊鱼大葱、小葱、青蒜、香菜、胡萝卜放入锅中炸制，炸制至微黄，加入熟芝麻搅拌均匀；

      4、包裹馅料，取现成的扁食皮一块，将馅料放于扁食皮中间，用一根牙签或小叉将扁食皮包裹好馅料，使其紧密；

      5、 煎炸，将包裹好的馅料放入沸油中炸5-7分钟，炸制时要定时翻动，炸至表面金黄即可出锅，鳊鱼扁食馅就已经调制完毕。

      鳊鱼扁食馅吃起来外表多层，口感香而不腻，又有自然的滋味，非常惹人食欲。此外，经常食用鳊鱼扁食馅，还能增强体质，补血生津，滋阴养胃，促进消化，抗衰老，预防贫血，养肝明目，降低胆固醇，并提供肌体所需的维他命矿物质，滋补营养，十分受人们欢迎。

      总之，调制鳊鱼扁食馅既简单又营养，在做法上要求新鲜食材，以腌制料炒制馅料，然后将馅料包裹在扁食皮中，再入油炸就可以了。此外，人们还可以根据自己的口味加入酱油、芝麻等调料，让鳊鱼扁食馅更加美味。

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