鳊鱼是中国人最喜欢的美味，鳊鱼有多种吃法，选择不同的做法可以让鳊鱼更美味，人们还可以根据自己的口味，制作出更加独特的菜肴。
一、煎鳊鱼，煎鳊鱼是最常见的一种做法，先将鱼洗净，然后腌制调料，香油，盐，酱油及姜片等，再把鳊鱼在锅里加上少许油炸至金黄色，最后放入调料中翻炒，至鱼肉变色即可。
二、烧鳊鱼，烧鳊鱼也是一道经常出现在台湾小吃店中的美食，用料有鳊鱼，腐乳，麻油，酱油，葱花，食用油，先将鳊鱼洗净，热锅放油，倒入脆浆，放入鳊鱼，糊底，淋上腐乳酱油，翻炒至熟，亦可撒上葱花即可。
三、氽鳊鱼，氽鳊鱼是广东菜非常有特色的一道菜，先将鳊鱼去鳃，洗净后择分割成两半，用大火将油烧热，放入鳊鱼，煎至两面金黄，将鳊鱼捞出放凉，再放入调料中炒香即可。
四、烤鳊鱼，烤鳊鱼也是一种很常见的一种吃法，先将鳊鱼洗净，再用腌制料腌制半小时，取一把竹筷，将鳊鱼挂上，再把竹筷放入烤箱，放少许油，调入调料，腌制料，及食用油烤至两面金黄色即可。
总之，鳊鱼有多种做法，制作出来的每道菜肴都不同，煎、烧、氽、烤等，都可以做出美味的鳊鱼来。人们可以根据自己的口味，选择几种做法来做鳊鱼，才能吃到更加美味的菜肴。
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