摘要：鳕鱼有着独特的口感，它是由于其低脂肪高蛋白结构而受欢迎的海鲜。下面将介绍如何准备和烹饪鳕鱼，以及相关的历史和现状。
鳕鱼体内含有18%蛋白质，低脂肪结构，很容易消化，而且口感柔软。它的外形和颜色突出，味道不会太重，所以很受人们的喜爱。鳕鱼的种类繁多，十字鳕、大海鳕、挪威鳕等都是常见的鳕鱼品种。根据《中国海洋水产物监督检查规定》，鳕鱼若在4°C以上，可以保存14天；而在-15°C以下，保存180天。
鳕鱼可以烤、炸、煮或者拌等多种方式来做菜。推荐的做法是将鳕鱼的切片、抹上一层盐，然后将其放入油锅中加热，待表面出现微黄时，即可取出食用。鳕鱼也可以和蔬菜一起烹饪，既好吃又富含营养，是一道有益健康的佳肴。
此外，根据最新的统计数据，2015年全球鳕鱼捕捞量达到231万磅，在世界上鳕鱼捕捞量稳定在220万磅左右，其中过半数来自欧洲，美国和中国也为主要产鳕鱼国家。
总结：鳕鱼有独特的口感，它含有高蛋白、低脂肪的特性，对人体健康非常有益，可以通过烹饪、炸、煮等多种方式准备，鳕鱼捕捞量在全球保持稳定，过半数来自欧洲，美国和中国也是主要产鳕鱼国家。
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