鳖的做法怎么好吃? 首先，要吃好鳖，在前期选择上一定要仔细，因为不同地方的鳖质量是不一样的，健康的鳖会有漂亮的色泽，背鳞特别光滑，尾端和头部也不可有任何痕迹。烹饪时，一般使用清水烹饪或者加点料酒，最好用少量的盐调味，盐量太多会破坏鳖肉的鲜美口感。烹饪时间要控制，保证不会过熟而失去鲜嫩，一般10到15分钟的煮熟就可以。大多数人喜欢把鳖以焖的形式来吃，这样可以保留它的滋味，营养和美味。
鳖的营养价值比较高，富含高级蛋白质、必需氨基酸、多种维生素等，比如说维生素A、维生素E、维生素D、维生素B1、维生素B2等，还含有铁、锌、钙、磷、钾、镁等矿物质，是补血补气之佳品。同时，鳖也有清热解毒，止咳化痰，增加胃液分泌，润肺止咳，抗衰老的作用，对维持健康有着重要的影响。
总的来说，鳖的做法要仔细选择新鲜鳖，然后用清水或者料酒加少量盐调味烹饪，保证不会过熟即可获得鲜美可口的美味。同时，鳖还蕴含丰富的营养，有清热解毒，止咳化痰，增加胃液分泌，润肺止咳，抗衰老等功效，是补血补气之佳品。
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